En bref
- Préparation 10 min
- Cuisson 0 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
Le coeur bien tendre d’un céleri branche
1 avocat mûr à point
Le jus fraîchement pressé d’un citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de mâche rincée
Sel, poivre au goût de chacun
Une poignée de graines germées (alfalfa-radis-fenouil)
Préparation
Émincer finement le céleri pour « casser » les fibres. Le mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients, sauf les graines germées, puis mixer soigneusement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse.
Servir la soupe aussitôt, parsemée de graines germées.
Cette soupe drainante pour le foie est aussi très séduisante : douceur de la mâche, onctuosité de l’avocat, note acidulée du citron, « piquant » des germes de radis… Vive les « cures » 100 % gourmandes !
Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante
