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Soupe « détox » aux légumes crus

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

Le coeur bien tendre d’un céleri branche

1 avocat mûr à point

Le jus fraîchement pressé d’un citron

1 c. à soupe d’huile d’olive

150 g de mâche rincée

Sel, poivre au goût de chacun

Une poignée de graines germées (alfalfa-radis-fenouil)

Préparation

Émincer finement le céleri pour « casser » les fibres. Le mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients, sauf les graines germées, puis mixer soigneusement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse.

Servir la soupe aussitôt, parsemée de graines germées.

 

Cette soupe drainante pour le foie est aussi très séduisante : douceur de la mâche, onctuosité de l’avocat, note acidulée du citron, « piquant » des germes de radis… Vive les « cures » 100 % gourmandes !

 

Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante

ouvrage je ferais bien une soupe
Auteur : Marie Chioca. https://www.saines-gourmandises.fr/
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Un moment de délice
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Temps de préparation (6 pers) : 25 min

Peler le céleri-rave, le couper en cubes réguliers, et le cuire environ 25 min à la vapeur. Zester le citron. Presser le jus. Mixer le céleri-rave dans le blender avec la crème de sésame, la crème de pistache, l’huile, la fleur de sel et un peu d’eau. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure. Assaisonner….

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