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Curry de pommes de terre, chou frisé et noix de cajou

En bref

PT45M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

2 pommes de terre

½ botte de chou frisé

50 g de noix de cajou grillées

50 g de pâte de noix de cajou La Vie Claire

½ l de lait de coco

250 ml d’eau minérale

1 c.à soupe de curry en poudre

1 c.à soupe de gingembre en poudre

1 c.à soupe de curcuma en poudre

1 c.à soupe de cumin en poudre

1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en carrés. Faites sauter la pomme de terre avec un filet d'huile dans une poêle.
  • Ajoutez le lait de coco, un verre d'eau, les épices et couvrez. Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu très doux.
  • Lavez, hachez le chou frisé et ajoutez-le à la poêle, ainsi que la crème de noix de cajou. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires et éteignez le feu.
  • Servez le plat chaud, avec des noix de cajou grillées !

Recette à réaliser avec la purée de noix de cajou bio La Vie Claire :

Purée de noix de cajou bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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