600 g de spaghettis de courgettes (poids net épluchées)
50 g de pistaches crues émondées
30 g de parmesan
30 g d’huile d’olive
8 cl de crème fraîche liquide
5 g d’huile de coco
Poivre
Préparation
Sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, torréfier les pistaches 15 minutes à 140 °C.
Au mixeur, hacher ces pistaches torréfiées avec le parmesan avant d’ajouter l’huile d’olive, le poivre et enfin la crème fraîche en mixant bien après chaque ajout.
Faire chauffer le tout à feu très doux dans une petite casserole et réserver.
Éplucher les courgettes à l’aide d’un épluche-julienne ou d’un spiraliseur pour en faire des spaghettis (laisser le cœur plein de graines qu’on jettera car il rendrait trop d'eau à la cuisson).
Faire revenir les spaghettis à la poêle dans l’huile de coco juste 1 à 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
Saler, poivrer et napper du pesto crémeux à la pistache.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :E : 278 kcal - L : 24,5 g - P : 8,3 g - G : 6,4 g - F : 3,0 g - R : 1,7/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.
Hachez les olives, l’ail, l’huile d’olive et le thym (selon votre goût). Coupez le pain en tranches et faites-le griller pendant quelques minutes au four ou au grille-pain. Servez le dips froid ou à température ambiante. Cette recette a été réalisée avec olives vertes dénoyautées, l’huile d’olive et le thym La Vie Claire Recette et…
Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant environ 20 minutes. Egouttez-les. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, puis une fois qu’ils sont bien cuits, le persil. Mélangez le tofu avec le paprika, le persil, l’ail, la sauce fumée et un peu de sel,…
Adaptez l'affichage 
