Retour à la liste des recettes

Spaghettis de courgettes

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 17 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

600 g de spaghettis de courgettes (poids net épluchées)

50 g de pistaches crues émondées

30 g de parmesan

30 g d’huile d’olive

8 cl de crème fraîche liquide

5 g d’huile de coco

Poivre

Préparation

  • Sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, torréfier les pistaches 15 minutes à 140 °C.
  • Au mixeur, hacher ces pistaches torréfiées avec le parmesan avant d’ajouter l’huile d’olive, le poivre et enfin la crème fraîche en mixant bien après chaque ajout.
  • Faire chauffer le tout à feu très doux dans une petite casserole et réserver.
  • Éplucher les courgettes à l’aide d’un épluche-julienne ou d’un spiraliseur pour en faire des spaghettis (laisser le cœur plein de graines qu’on jettera car il rendrait trop d’eau à la cuisson).
  • Faire revenir les spaghettis à la poêle dans l’huile de coco juste 1 à 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
  • Saler, poivrer et napper du pesto crémeux à la pistache.

Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :

E : 278 kcal – L : 24,5 g – P : 8,3 g – G :  6,4 g – F : 3,0 g – R : 1,7/1

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

Le grand livre de l'alimentation cétogène
Auteur : Ulrich et Nelly Guenisson.
Et plein d’autres belles idées !
Petites meringues de noël

Petites meringues de noël

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Matériel : Batteur électrique (ou des bras musclés) Une poche à douille Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Préparation : Le secret pour bien réussir ses meringues c’est de d’abord monter les blancs en neige et rajouter ens Matériel : Batteur électrique (ou des bras musclés) Une poche à douille Une plaque de…

Un moment de délice
Petits pots d'asperges et crème au curcuma

Petits pots d’asperges et crème au curcuma

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Versez le riz dans une casserole et ajoutez 2 verres d’eau. Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 2 cm et faites-les cuire à la vapeur douce. Quand elles sont tendres, versez-les dans le bol blender du robot sauf 6 pointes que vous réserverez pour la décoration. Ajoutez le riz cuit, la boisson au riz…

Dites-m'en plus
Verrines crevettes, pamplemousse et coriandre

Verrines crevettes, pamplemousse et coriandre

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Savourez en amoureux ces verrines crevettes, pamplemousse et coriandre !

Un moment de délice