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Taboulé de quinoa printanier

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau difficile

Ingrédients

3 verres de quinoa

1 verre de petits pois frais

4 jeunes carottes

1 oignon

1 poignée de persil

1 poignée de menthe

4 c. à s. d’huile de sésame

1 c. à s. de gomasio

Préparation

 Rincez le quinoa. Versez-le dans une grande casserole et ajoutez 6 verres d’eau.

 Placez sur feux doux environ 15 minutes.

 Quand toute l’eau est absorbée, versez les petits pois sur le quinoa et posez un couvercle pendant 10 minutes (le quinoa va finir de gonfler et les petits pois seront al dente).

 Laissez refroidir.

 Râpez les carottes et hachez l’oignon, le persil, la menthe fraîche.

 Dans un saladier, mélangez le gomasio avec l’huile de sésame, ajoutez les légumes et herbes hachées, incorporez le quinoa refroidi et les petits pois. C’est prêt…

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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La pâte Mélanger les 3 ingrédients puis les mixer dans un robot pendant 3 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.  Disposer la pâte directement dans votre moule, du bout des doigts, en appuyant bien pour obtenir une couche assez fine.  Placer au réfrigérateur.    La garniture Préchauffer le four à 180° C., th. 6….

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