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Taboulé cru de chou-fleur

En bref

PT20M
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 chou-fleur

200 g de tomates

1 concombre

Persil, menthe frais

200 g de tofu aux herbes

3 cs d’huile d’olive

Jus d’½ citron

50 g d’amandes bio La Vie Claire

120 g de houmous de lentilles corail

Préparation

Préparation à l‘avance

  • Taillez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et mixez-les finement. Taillez le tofu en dés, réservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  • Lavez, épépinez et taillez le concombre en petits morceaux et quelques petits bâtonnets puis réservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  • Concassez les amandes et réservez dans un récipient hermétique.

Le Jour J

  • Assemblez l’ensemble des ingrédients déjà préparés. Lavez et taillez les tomates et les herbes aromatiques. Assaisonnez d’huile et de jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez le houmous de lentilles corail.

Recette à réaliser avec les amandes décortiquées La Vie Claire :

amandes décortiquées

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