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Tacos vegan au fruit du Jacquier

En bref

PT45M
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

6 à 8 tacos de maïs

1 paquet de Fruits du Jacquier nature La Vie Claire

2 avocats

1 oignon

70 g de concentré de tomates

1 boîte de conserve de maïs

1 citron vert

1 cuillère à café de paprika piquant ou doux en poudre

De la coriandre

De l'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par préparer le guacamole. Pour cela, dans un bol, désossez 1 avocat et ajoutez-y ½ l'oignon finement haché. Arrosez de jus de citron vert, ajoutez la coriandre finement ciselée, salez, poivrez et écrasez le tout à l’aide d’une fourchette.
  • Dans une grande poêle, faites revenir la seconde moitié d’oignon haché dans un filet d'huile d'olive, ajoutez le concentré de tomates et les morceaux de fruits du jacquier. Ajoutez un petit verre d’eau et laissez chauffer le tout jusqu’à évaporation de l’eau. Mélangez bien le tout et ajoutez le maïs préalablement égoutté. Salez, poivrez et ajoutez le paprika en poudre.
  • Dans un plat allant au four, disposez les tacos avant de les farcir avec la préparation.
  • Faites cuire pendant 10 minutes à 180ºC sur chaleur tournante.
  • Pendant ce temps, découpez le second avocat en dés et arrosez de jus de citron pour éviter l'oxydation.
  • À la sortie du four, ajoutez les dés d’avocat et la coriandre ciselée. A déguster avec les mains !

Recette à réaliser avec les fruits du Jacquier nature La Vie Claire :

jacquier nature

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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