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Tempeh végétalien à l’orange

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

180 à 200 g de tempeh

2 cuillères à soupe de maïzena

1/4 de cuillère à café d'ail en poudre

sel et poivre

2 patates douces

1 botte d’asperges ou tout autre légume vert de saison

Pour la sauce à l'orange :

2 gousses d'ail

1 cm de gingembre frais

2 cuillères à soupe de sauce tamari La Vie Claire

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de riz

le jus d'1 orange fraîchement pressé

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

100 ml d'eau

1 à 2 cuillères à soupe de maïzena

sel et poivre

Préparation

  • Commencez par couper le tempeh en petit morceaux. Disposez-les dans un récipient à couvercle hermétique. Ajoutez du sel, du poivre, la maïzena, mélangez le tout et laissez reposer.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Lavez les asperges et les patates douces. Sans les éplucher, coupez les patates douces en 2 dans le sens de la longueur. Disposez-les sur un côté de la plaque de cuisson de votre four préalablement garnie de papier sulfurisé.
  • Au centre, disposez les asperges et de l’autre côté, votre tempeh assaisonné. Sur les légumes, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 20 à 25 minutes sur chaleur tournante.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce à l’orange en commençant par émincer finement l’ail et le gingembre. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux, la sauce tamari, le vinaigre, l’ail et le gingembre émincés.
  • Laissez dorer le tout pendant 4 à 5 minutes avant d’y ajouter le sirop d’agave, le jus d’orange et l’eau. Laissez chauffer doucement.
  • Enfin, faites épaissir la sauce, à feu doux, en ajoutant la maïzena et en mélangeant doucement. Salez et poivrez selon vos goûts. Un fois le tempeh et les légumes cuits, sortez-les du four.
  • Ajoutez le tempeh à la sauce et mélangez bien. Servez le tout en dressant joliment (ajoutez par exemple quelques rondelles d’orange).

Recette à réaliser avec la sauce Tamari bio La Vie Claire :

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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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