Retour à la liste des recettes

Verrines de chou-fleur en crumble de jambon cru

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

800 g à 1 kg de fleurettes de chou-fleur

4 échalotes

15 cL de bouillon de légumes

1 belle branche d’estragon frais

sel au piment d’Espelette

2 c. à s. d’huile de coco

4 tranches de jambon cru

6 tranches de pain sans gluten aux graines

1 c. à s. de purée de sésame complet (tahin)

Préparation

  • Dans un wok, faire revenir les échalotes hachées dans l’huile bien chaude puis verser les fleurettes de chou-fleur et les faire sauter à feu vif.
  • Ajouter l’estragon finement ciselé, saler légèrement, puis mouiller avec le bouillon.
  • Réduire le feu, couvrir et laisser cuire quelques minutes (les fleurettes doivent rester un peu croquantes).
  • Préparation du crumble : mixer le pain avec le jambon cru, ajouter la purée de sésame et bien mélanger le tout du bout des doigts. Faire griller ce mélange à sec dans une poêle.
  • Dresser les verrines en répartissant les fleurettes de chou-fleur puis, par-dessus, le crumble au jambon.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.

Papillotes de boulettes végétales aux raisins 1
Auteur : Christine Calvet. http://www.saisonsdemets.fr/
Et plein d’autres belles idées !
Pumpkin pie et toile d’araignée en chocolat

Pumpkin pie et toile d’araignée en chocolat

Temps de préparation (6 pers) : 40 min

Réalisez des tartes aux toiles d’araignée pour Halloween !

Un moment de délice
Omelette aux artichauts et au parmesan

Omelette aux artichauts et au parmesan

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.

Un moment de délice
Tartinade forestière aux champignons shiitake

Tartinade forestière aux champignons shiitake

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Faites revenir les champignons de Paris coupés en lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale. Ajoutez les marrons. Salez et laissez sur feu doux 10 minutes. Versez les champignons et les marrons dans le bol d’un petit mixeur à lame et mixez en incorporant l’huile de noix ou de noisette. Salez et…

Dites-m'en plus