En bref
PT50M
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Préparation 30 min
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Cuisson 20 min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
800 g à 1 kg de fleurettes de chou-fleur
4 échalotes
15 cL de bouillon de légumes
1 belle branche d’estragon frais
sel au piment d’Espelette
2 c. à s. d’huile de coco
4 tranches de jambon cru
6 tranches de pain sans gluten aux graines
1 c. à s. de purée de sésame complet (tahin)
Préparation
- Dans un wok, faire revenir les échalotes hachées dans l’huile bien chaude puis verser les fleurettes de chou-fleur et les faire sauter à feu vif.
- Ajouter l’estragon finement ciselé, saler légèrement, puis mouiller avec le bouillon.
- Réduire le feu, couvrir et laisser cuire quelques minutes (les fleurettes doivent rester un peu croquantes).
- Préparation du crumble : mixer le pain avec le jambon cru, ajouter la purée de sésame et bien mélanger le tout du bout des doigts. Faire griller ce mélange à sec dans une poêle.
- Dresser les verrines en répartissant les fleurettes de chou-fleur puis, par-dessus, le crumble au jambon.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Je cuisine à l’huile de coco » de
Christine Calvet publié aux
Editions Thierry Souccar.
Et plein d’autres belles idées !
Raviolis aux carottes, sauce au fromage
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Mélangez l’oeuf battu avec la farine et une pincée de sel, pétrissez-le comme s’il s’agissait de pain, recouvrez d’un linge ou d’un film alimentaire et laissez reposer pendant une demi-heure. Pour la garniture, faites revenir l’oignon et la carotte à feu doux pendant 45 minutes pour les rendre moelleux. Mélangez cette préparation avec la ricotta….
Un moment de délice
Soupe de nouilles au poulet
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Découpez les filets de poulet en dés. Épluchez, puis coupez les oignons et les gousses d’ail en julienne. Épluchez les carottes et coupez des rondelles. Faites chauffer le beurre dans une marmite. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides. Ajoutez le poulet, puis faites cuire…
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