En bref
PT50M
-
Préparation 30 min
-
Cuisson 20 min
-
Personnes 4
-
Niveau facile
Ingrédients
800 g à 1 kg de fleurettes de chou-fleur
4 échalotes
15 cL de bouillon de légumes
1 belle branche d’estragon frais
sel au piment d’Espelette
2 c. à s. d’huile de coco
4 tranches de jambon cru
6 tranches de pain sans gluten aux graines
1 c. à s. de purée de sésame complet (tahin)
Préparation
- Dans un wok, faire revenir les échalotes hachées dans l’huile bien chaude puis verser les fleurettes de chou-fleur et les faire sauter à feu vif.
- Ajouter l’estragon finement ciselé, saler légèrement, puis mouiller avec le bouillon.
- Réduire le feu, couvrir et laisser cuire quelques minutes (les fleurettes doivent rester un peu croquantes).
- Préparation du crumble : mixer le pain avec le jambon cru, ajouter la purée de sésame et bien mélanger le tout du bout des doigts. Faire griller ce mélange à sec dans une poêle.
- Dresser les verrines en répartissant les fleurettes de chou-fleur puis, par-dessus, le crumble au jambon.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Je cuisine à l’huile de coco » de
Christine Calvet publié aux
Editions Thierry Souccar.
Et plein d’autres belles idées !
Focaccia poivrons, olives vertes
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez l’huile et l’eau chaude, puis continuez à pétrir. Lorsque vous obtenez une pâte homogène sans grumeaux, formez une boule et mettez-la dans un bol graissé. Laissez la boule reposer couverte jusqu’à ce qu’elle…
Je découvre la recette
Potée de lentilles vertes
Temps de préparation (4 pers) : 55 min
Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive. Épluchez les carottes et coupez-les en petits carrés. Nettoyez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits carrés. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Une fois que l’oignon est transparent, ajoutez dans la poêle…
Je découvre la recette
Rouleaux de printemps aux crevettes
Temps de préparation (2 pers) : 30 min
Pour faire la sauce, mélangez le beurre de cacahuète avec le jus de citron vert, la sauce soja et l’huile de sésame. Décortiquez les crevettes et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Nettoyez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux et, à l’aide d’une petite cuillère, retirez…
Découvrir la recette