En bref
PT40M
La Vie Claire
Apéro
Entrée
Hiver
Noel
Végétarien
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Préparation 25 min
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Cuisson 15 min
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Personnes 2
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Niveau facile
Ingrédients
1 paquet de crackers Résurrection
3 carottes moyennes
250 g de pois chiches cuits
Le jus d’une orange
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
- Réservez 2 crackers pour la garniture et écrasez le reste en une poudre grossière.
- Épluchez et coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de la taille et de l'épaisseur de la coupe de la carotte).
- Pressez le jus d'orange dans une casserole et faites-le cuire pendant 8 minutes avec la carotte.
- Passez les pois chiches dans une passoire pour utiliser le liquide de cuisson.
- Mixez les pois chiches avec les carottes, le jus de l’orange, le sel et le poivre. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
- À l'aide d'un fouet, transformez l'eau de cuisson des pois chiches en une mousse très ferme.
- Mélangez la mousse avec le mélange de pois chiches et de carottes en remuant.
- Ajoutez la poudre des crackers dans 2 petits verres, ajoutez la mousse de carottes et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir, décorez avec un ou deux biscuits entiers sur le dessus. Votre apéritif est prêt !
Cette recette a été réalisée avec les crackers Résurrection x La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
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