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Entrée

Salade de lentilles bio

Salade de lentilles et pommes de terre bio

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  • 10 min
  • 20 min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre bio
  • 100 g de lentilles vertes bio
  • 1 oignon haché
  • 2 têtes d'ail hachées
  • Ciboulette, persil et romarin
  • Un peu de sel de Guérande
  • Quelques olives noires dénoyautées
  • 2 c. à s. d'huile de colza bio
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre bio
  • 1 c. à c. de moutarde de Dijon bio

Préparation

    1. Faites réchauffer les lentilles.
    2. Parallèlement, faites cuire les pommes de terre robe de chambre à la vapeur.
    3. Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en rondelles et mélangez-les aux lentilles encore chaudes.
    4. Dans un bol, faites une vinaigrette, ajoutez les olives découpées en morceaux, les herbes, l'ail et l'oignon haché.
    5. Enfin, assaisonnez les lentilles et les pommes de terre avec la vinaigrette.

    Photo : Christian Duchet

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