Blinis aux côtes de chou-ﬂeur

Name: Blinis aux côtes de chou-ﬂeur
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0 Pour 15 à 20 mini blinis :; 0 - 225 g de farine; 0 - 3 œufs; 0 - 30 cl de lait; 0 - 3 g de sel; 0 - 7 g de poudre à lever; 0 - 30 g de beurre; 0 - 300 g de purée de côtes de chou-ﬂ eur (1 gros chou-ﬂ eur ou 2 petits); 0 - 3 c. à s. d’eau gazeuse

Markotte

Personnes

20 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Découvrez notre recette anti-gaspi : de délicieux blinis aux côtes de chou-ﬂeur !

Ingrédients pour 4 pers.

Pour 15 à 20 mini blinis :
- 225 g de farine
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 3 g de sel
- 7 g de poudre à lever
- 30 g de beurre
- 300 g de purée de côtes de chou-ﬂ eur (1 gros chou-ﬂ eur ou 2 petits)
- 3 c. à s. d’eau gazeuse

Étapes de la recette

Réalisez une purée ordinaire en cuisant les côtes de chou-ﬂeur à l’eau salée et en les mixant après les avoir égouttées.
Dans un saladier, mélangez les éléments secs : la farine, le sel, la levure et le poivre. Ajoutez le beurre fondu.
Creusez un puit et versez-y les éléments liquides : le lait, les œufs battus et l’eau gazeuse. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez la purée de côtes de chou-ﬂeur. Laissez l’appareil reposer au frais 1h ou 2h.
Graissez une poêle chaude avec un papier imbibé d’huile ou de beurre fondu. Versez 1 petite louche dans la poêle chaude de la taille désirée. Faites cuire la 1ère face pendant 5 minutes, des petits trous doivent se former. Retournez délicatement les blinis et faites cuire la 2ème face pendant environ 2 minutes.