En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
Pour 15 à 20 mini blinis :
- 225 g de farine
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 3 g de sel
- 7 g de poudre à lever
- 30 g de beurre
- 300 g de purée de côtes de chou-fl eur (1 gros chou-fl eur ou 2 petits)
- 3 c. à s. d’eau gazeuse
Préparation
- Réalisez une purée ordinaire en cuisant les côtes de chou-fleur à l’eau salée et en les mixant après les avoir égouttées.
- Dans un saladier, mélangez les éléments secs : la farine, le sel, la levure et le poivre. Ajoutez le beurre fondu.
- Creusez un puit et versez-y les éléments liquides : le lait, les œufs battus et l’eau gazeuse. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez la purée de côtes de chou-fleur. Laissez l’appareil reposer au frais 1h ou 2h.
- Graissez une poêle chaude avec un papier imbibé d’huile ou de beurre fondu. Versez 1 petite louche dans la poêle chaude de la taille désirée. Faites cuire la 1ère face pendant 5 minutes, des petits trous doivent se former. Retournez délicatement les blinis et faites cuire la 2ème face pendant environ 2 minutes.
Idéal avec du fromage de chèvre frais, un peu de saumon fumé, des pousses d’épinard et un œuf poché.
Recette à réaliser avec la farine de blé bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Markotte pour La Vie Claire
