Dans un bol, mélanger l’huile de sésame grillé, la sauce soja, le nectar d’agave et le bouillon de légumes.
Couper le tempeh en triangles et le disposer dans une casserole. Verser le mélange liquide sur le tempeh. Faire mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Réserver.
Préparer la sauce
Mélanger le sirop d’érable, l’huile, l’ail en poudre, la sauce soja et la levure alimentaire. Incorporer un peu d’eau, au besoin.
Assembler les bols
Dans deux bols, mettre le riz brun, du chou rouge, du poivron rouge et de la patate douce, puis ajouter le tempeh et verser la sauce. Garnir de graines germées, puis servir.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Photographies de Samuel Joubert et Emilie Villeneuve
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’un petit couteau, retirez les graines. Trempez-les dans du jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent et placez-les sur une plaque de cuisson. Répartissez le fromage au centre de chaque poire. Mélangez le…
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez les tranches de pain de mie dans des moules à mini tartelettes. Mélangez ensuite l’œuf et la crème entière, réservez. Dans une poêle, réduisez les épinards avec une gousse d’ail, un peu de sel et de poivre. Versez les épinards et le mélange oeuf-crème dans les moules, puis parsemez…