Bouchées à la reine

Name: Bouchées à la reine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0 10 minis vol au vent; 0 200 g de soja texturé; 0 20 champignons; 0 2 échalotes; 0 30 cl de crème fraîche 15% de matière grasse; 0 20 cl de bouillon d’huile d’olive basilic La Vie Claire; 0 1 noix de beurre; 0 Un peu de ciboulette fraîche; 0 1 pincée de sel et de poivre; 0 1 c.à café d’huile d’olive

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Personnes

30 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

10 minis vol au vent
200 g de soja texturé
20 champignons
2 échalotes
30 cl de crème fraîche 15% de matière grasse
20 cl de bouillon d’huile d’olive basilic La Vie Claire
1 noix de beurre
Un peu de ciboulette fraîche
1 pincée de sel et de poivre
1 c.à café d’huile d’olive

Étapes de la recette

Émincez les échalotes et faites-les sauter dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Hydratez le soja texturé, égouttez-le et ajoutez-le au sauté.
Ajoutez les champignons, faites-les sauter pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le bouillon.
Faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème et la ciboulette hachée. Laissez le mélange s'épaissir à feu doux (environ 10-15 minutes), puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remplissez les vol-au-vent avec le mélange et dégustez !