Bouchées à la sardine

En bref

450 g de pommes de terre cuites

440 g de sardines à l'huile d'olive vierge extra bio La Vie Claire

50 g de farine de blé T55 La Vie Claire

4 oignons nouveaux

1 filet d'huile d'olive La Vie Claire

1 œuf

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d'aneth

1 citron

Sel, poivre

Salade de jeunes pousses

Mayonnaise

Écraser grossièrement à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette les pommes de terre chaudes, cuites et pelées.
Ajouter les sardines, les oignons nouveaux hachés, l'œuf, la moutarde, l'aneth, le zeste de citron, le sel, poivre et la farine de blé T55 La Vie Claire. Écraser le tout à la fourchette.
Avec les mains légèrement farinées, façonner le mélange en plusieurs galettes uniformes. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer 1 heure au frais.
Faire chauffer l'huile d'olive La Vie Claire dans une grande poêle anti-adhésive, puis cuire les croquettes de sardine pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Servir avec de la salade et des quartiers de citron et de la mayonnaise.

Recette à réaliser avec les sardines à l'huile d'olive vierge extra bio La Vie Claire :

sardines huile d'olive