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Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de tofu au basilic La Vie Claire

1 poivron rouge

½ poivron jaune

½ oignon rouge

douzaine de tomates cerise

Coriandre fraîche pour servir

Pour l’assaisonnement :

2 cuillères à soupe d’huile

Le jus d’un citron vert

1 cuillère à soupe de piment d’Espagne

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 gousse d’ail hachée

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par allumer votre barbecue. A défaut, la cuisson des brochettes peut également être réalisée à la plancha ou dans une poêle grill.
  • Coupez le tofu au basilic en cubes de taille régulière. Faites en de même avec les poivrons. Coupez ensuite l’oignon en tranches assez épaisses.
  • Assemblez les éléments (tofu, oignon, poivrons, tomate cerise) sur les pics à brochette en alternant afin d’obtenir un joli mélange de couleurs. Placez les brochette sur une plaque ou dans un plat.
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette puis badigeonnez les brochettes. Si vous préparez celles-ci bien en avance, vous pouvez les laissez mariner au frais pendant plusieurs heures.
  • En dernier lieu, faites les cuire au barbecue, à la plancha ou dans une poêle grill.
  • Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.

Recette à réaliser avec le tofu bio La Vie Claire :

Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic 1

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

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