Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic

Name: Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 0 250 g de tofu au basilic La Vie Claire; 0 1 poivron rouge; 0 ½ poivron jaune; 0 ½ oignon rouge; 0 douzaine de tomates cerise; 0 Coriandre fraîche pour servir; 0 Pour l’assaisonnement :; 0 2 cuillères à soupe d’huile; 0 Le jus d’un citron vert; 0 1 cuillère à soupe de piment d’Espagne; 0 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; 0 1 gousse d’ail hachée; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Testez ces délicieuses brochettes à base de poivrons et tofu !

Ingrédients pour 3 pers.

250 g de tofu au basilic La Vie Claire
1 poivron rouge
½ poivron jaune
½ oignon rouge
douzaine de tomates cerise
Coriandre fraîche pour servir
Pour l’assaisonnement :
2 cuillères à soupe d’huile
Le jus d’un citron vert
1 cuillère à soupe de piment d’Espagne
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre

Brochettes de légumes du soleil et tofu au basilic

Étapes de la recette

Commencez par allumer votre barbecue. A défaut, la cuisson des brochettes peut également être réalisée à la plancha ou dans une poêle grill.
Coupez le tofu au basilic en cubes de taille régulière. Faites en de même avec les poivrons. Coupez ensuite l’oignon en tranches assez épaisses.
Assemblez les éléments (tofu, oignon, poivrons, tomate cerise) sur les pics à brochette en alternant afin d’obtenir un joli mélange de couleurs. Placez les brochette sur une plaque ou dans un plat.
Dans un bol, préparez la vinaigrette puis badigeonnez les brochettes. Si vous préparez celles-ci bien en avance, vous pouvez les laissez mariner au frais pendant plusieurs heures.
En dernier lieu, faites les cuire au barbecue, à la plancha ou dans une poêle grill.
Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.