Tortillas mexicaines à la farine de maïs

Dans un grand saladier ou bol, versez l'eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule.

Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d’environ 50g avec vos mains enduites d'huile.

Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique ou de papier sulfurisé pour donnez-leur une forme ronde. Réservez.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Déposez délicatement un rond de pâte à la fois dans la poêle avec l’huile bien chaude pendant 2 minutes de chaque côté.

Déposez les tortillas dans une assiette garnie de papier absorbant puis recouvrez directement d’une seconde assiette pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Une fois que vous aurez réalisé vos tortillas, si vous ne les mangez pas tout suite, il vous suffira de les emballer dans du film alimentaire ou dans un sac congélation une fois qu’elles sont bien froides et conservez-les au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours).