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Brookie au chocolat et noix de pécans

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

140 g de chocolat noir (minimum 70%)

80 de farine de blé pour pâtisserie

80 g d’huile de coco

50 g de noix émiettées

3 oeufs moyens

80 g de sucre roux

Pour la pâte à cookie :

170 g de farine de blé, pour pâtisserie

100 g de pépites de chocolat noir

100 g d’huile de coco

120 g de sucre roux

1 oeuf moyen

1 cuillère à café de levure chimique en poudre

Préparation

  • Préparez la pâte à brownie. Sur une plaque à four, déposez du papier sulfurisé et badigeonnez-le d’huile de coco.
  • Dans un bol, déposez les morceaux de chocolat noir et l’huile de coco. Faites fondre le tout au micro-onde ou au bain-marie. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème chocolatée.
  • Ajoutez les œufs et mélangez le tout. Ajoutez le sucre, la farine tamisée, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez sur le moule et réservez.
  • Préparez la pâte à cookies. Préchauffez le four à 180ºC. Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre et mélangez.
  • Ajoutez la levure à la farine tamisée et mélangez puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
  • Humidifiez vos doigts et découpez grossièrement des morceaux de pâte que vous déposerez sur la base du brownie, jusqu’à recouvrir la totalité de la superficie.
  • Placez au four pendant 25 minutes. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante. Lorsqu’il est froid, coupez le brookie en portions rectangulaires et savourez !
Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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