Pour commencer, mettez l’ail et les pignons de pin et le parmesan dans votre mixeur. Mixez l’ensemble à une vitesse maximale jusqu’à broyer le tout.
Ensuite, ajoutez les tomates séchées dans l’huile, l’huile d’olive (calculez pour mettre 100 ml au total), le jus de citron, le sel, le poivre et mixez à nouveau à une vitesse élevée jusqu’à obtenir la texture d’un pesto.
Si vous souhaitez un pesto plus liquide, ajoutez de l’huile d’olive.
Toastez les tranches de pain, étalez généreusement de votre pesto de tomates séchées, garnissez avec les coeurs d’artichauts et les poivrons préalablement coupés. Servez avec de la roquette !
C’est prêt !
Votre pesto peut se conserver jusqu’à 1 semaine au frais. Utilisez-le aussi comme sauce avec des pâtes !
Recette à réaliser avec l'huile d'olive bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Faites chauffer une poêle et faites dorer les filets de saumon de tous les côtés. Retirez-les et mettez-les de côté. Coupez les échalotes et les gousses d’ail en dés, puis faites-les revenir dans la même poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez les tomates séchées en dés, puis ajoutez-les à l’oignon et…
Préchauffer le four à 180° C., th. 6. Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie dans une casserole. Remuer régulièrement. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la purée de noix de cajou. Hors du feu, et dans un saladier, verser le chocolat. Y ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre. Bien…
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le quinoa pendant 10 minutes, puis laissez-le gonfler pendant 5 minutes hors du feu. Pendant que le quinoa cuit, lavez les asperges et coupez-les en morceaux. Nettoyez les haricots verts, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Épluchez les petits pois. Faites-les cuire pendant 10 minutes avec les…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
