Carottes à la harissa, fenouil, lentilles et craquines de châtaigne

En bref

500 g de carottes

500 g de fenouil

1 oignon

250 g de yaourt grec

225 g de lentilles cuites

Une poignée de feuilles de menthe

3 c.à soupe de pâte d'harissa

2 c.à café de sirop d’agave

1 paquet de craquines à la châtaigne La Vie Claire

Sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante.
Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Epluchez l'oignon et coupez-le en huit.
Lavez le fenouil et coupez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Prenez 2 plaques de cuisson et mettez les bâtonnets de carotte et l’oignon dans l'une, et le fenouil dans l'autre.
Versez un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Faites rôtir les légumes pendant 25-35 minutes (le fenouil et l'oignon prennent généralement plus de temps, alors faites-les rôtir sur des plateaux séparés).
Mélangez la pâte de harissa avec le sirop, puis mélangez avec les légumes. Nettoyez et égouttez les lentilles.
Placez le yaourt grec sur la base, puis les lentilles et les légumes.
Enfin, saupoudrez de quelques feuilles de menthe. Servez une craquine à la châtaigne : quel régal !

Cette recette a été réalisée avec les craquines châtaigne, le sirop d'agave et le yaourc grec La Vie Claire :

craquine chataigne sirop d'agave Yaourt à la grecque