Bol de salade froide à la marocaine

Name: Bol de salade froide à la marocaine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0 2 carottes; 0 250 g de pois chiches précuits; 0 le jus d’1 citron vert; 0 3 dattes Medjool; 0 1 échalote; 0 quelques branches de coriandre fraîche; 0 1/2 cuillère à café de noix de muscade; 0 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; 0 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 0 1 poignée de pistaches non salées; 0 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 0 100 g de fromage feta; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

Une recette aux inspirations marocaines et sans cuisson !

Ingrédients pour 2 pers.

2 carottes
250 g de pois chiches précuits
le jus d’1 citron vert
3 dattes Medjool
1 échalote
quelques branches de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 poignée de pistaches non salées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de fromage feta
Sel et poivre

Étapes de la recette

Commencez par laver, éplucher et râper les carottes. Disposez-les dans un grand saladier.
Rincez les pois chiches à l’eau et égouttez-les. Ajoutez ces derniers dans le saladier avec le jus de citron fraîchement pressé.
Dénoyautez les dattes avant de les couper en petits morceaux.
Émincez finement l'échalote.
Ajoutez cela au reste des ingrédients et assaisonnez avec les différentes épices et la coriandre.
Épluchez et concassez grossièrement les pistaches et émiettez la feta avec vos mains. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez tout les ingrédients.
Terminez votre salade marocaine en versant l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Servez directement ou conservez au frais.