Bol de salade froide à la marocaine

En bref

2 carottes

250 g de pois chiches précuits

le jus d’1 citron vert

3 dattes Medjool

1 échalote

quelques branches de coriandre fraîche

1/2 cuillère à café de noix de muscade

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 poignée de pistaches non salées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de fromage feta

Sel et poivre

Commencez par laver, éplucher et râper les carottes. Disposez-les dans un grand saladier.
Rincez les pois chiches à l’eau et égouttez-les. Ajoutez ces derniers dans le saladier avec le jus de citron fraîchement pressé.
Dénoyautez les dattes avant de les couper en petits morceaux.
Émincez finement l'échalote.
Ajoutez cela au reste des ingrédients et assaisonnez avec les différentes épices et la coriandre.
Épluchez et concassez grossièrement les pistaches et émiettez la feta avec vos mains. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez tout les ingrédients.
Terminez votre salade marocaine en versant l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Servez directement ou conservez au frais.

Recette à réaliser avec le curcuma bio La Vie Claire :