Retour à la liste des recettes

Blinis et gravlax de carotte

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson 5 min
  • Personnes 4-6
  • Niveau

Ingrédients

2 carottes de taille moyenne

2 c. à c. de sel

3 c. à c. d’aneth haché

1 c. à c. de sucre de canne blond

1 c. à c. de poivre blanc concassé

1 c. à c. de baies roses

200 g de farine de blé

1 c. à s. de sucre de canne blond

Une grosse pincée de sel

2 c. à c. de levure

2 c. à c. de fécule de maïs

200 ml de yaourt de soja

1

5 c. à s. d’huile végétale neutre

4 c. à s. de lait d’amande

1 pot de crème de soja lactofermentée

2 citrons

Préparation

Pour 20 blinis garnis

Préparer le gravlax de carottes :
Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heure

Pour 20 blinis garnis

 

Préparer le gravlax de carottes :

Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heures.

 

Préparer les blinis :

Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides et continuer de mélanger avec une maryse. La pâte doit être bien homogène. Dans une poêle huilée chaude à feu moyen, déposer une cuillère de pâte et cuire environ 1 minute de chaque côté. Réaliser tous les blinis et réserver.

Au moment de servir, étaler un peu de crème de soja lactofermentée sur les blinis, garnir de gravlax de carottes et accompagner de petits quartiers de citron à presser au moment de déguster.

 

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage Noël Vegan de Marie Laforêt publié aux Editions La Plage.

 

.

Auteur : Marie Laforêt.
Et plein d’autres belles idées !
Caviar de lentilles à la crème d'amandes

Caviar de lentilles à la crème d’amandes

Temps de préparation (6 pers) : 25 min

La veille faire tremper les lentilles dans de l’eau pendant 8h. Les mettre à germer dans un germoir. Les arroser matin et soir. Couper la courgette en gros tronçons sans la peler. Les lentilles sont prêtes à être utilisées dès qu’elles s’ouvrent. Les cuire à la vapeur, ainsi que les tronçons de courgettes et les tomates séchées environ 10 min. LA…

Dites-m'en plus
Taboulé de quinoa printanier

Taboulé de quinoa printanier

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

• Rincez le quinoa. Versez-le dans une grande casserole et ajoutez 6 verres d’eau. • Placez sur feux doux environ 15 minutes. • Quand toute l’eau est absorbée, versez les petits pois sur le quinoa et posez un couvercle pendant 10 minutes (le quinoa va finir de gonfler et les petits pois seront al dente). • Laissez refroidir. • Râpez…

Dites-m'en plus
One pan pasta de soba aux tomates brûlées, basilic et chèvre

One pan pasta de soba aux tomates brûlées, basilic et chèvre

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

•  Couper les tomates cerises en deux et les brûler au chalumeau •  Peler et émincer les échalotes et l’ail •  Détailler les pétales de tomates confites en lanières •  Placer les pâtes soba dans une grande poêle •  Ajouter tous les autres ingrédients sauf le chèvre frais •  Recouvrir d’eau et faire cuire 6 minutes en remuant •  Ajouter le chèvre frais et laissez cuire 2 minutes de…

Dites-m'en plus