Pour 20 blinis garnis
Préparer le gravlax de carottes :
Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heure
Pour 20 blinis garnis
Préparer le gravlax de carottes :
Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heures.
Préparer les blinis :
Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides et continuer de mélanger avec une maryse. La pâte doit être bien homogène. Dans une poêle huilée chaude à feu moyen, déposer une cuillère de pâte et cuire environ 1 minute de chaque côté. Réaliser tous les blinis et réserver.
Au moment de servir, étaler un peu de crème de soja lactofermentée sur les blinis, garnir de gravlax de carottes et accompagner de petits quartiers de citron à presser au moment de déguster.
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Retrouvez cette recette dans l'ouvrage Noël Vegan de Marie Laforêt publié aux Editions La Plage.
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Commencez par émincer finement l’ail et coupez l’oignon en lamelles. Épluchez et lavez la carotte avant de la couper en 2 dans sa longueur puis en demi-lunes. Coupez éventuellement les olives en 2 ou en 4. Coupez le chorizo en rondelles. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant d’y faire…
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