Ceviche de crevettes, pomelos et granité fraise

Commencez par préparer le granité en mixant la moitié des fraises avec le sucre et un peu d'eau, réservez dans un récipient puis congelez.

Veillez à gratter périodiquement le mélange pour obtenir une texture granuleuse.

Dans un saladier, mélangez les crevettes avec le jus de citron vert, le pomelo détaillé en segments, l'oignon finement haché, l’aneth et le piment finement émincé. Assaisonnez.

Dressez cette belle petite entrée qui donne envie d’été avec le reste des fraises fraiches, le granité au centre, et le ceviche bien frais.