Peler le butternut, le couper en 2, le vider et le tailler en petits cubes.
Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Cuire les cubes de butternut dans une casserole avec la crème pendant 20 à 25 min à frémissement.
Peler et ciseler l’échalote, laver et couper les champignons en lamelles.
Faire revenir l’échalote dans le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation de l’eau, bien saler et poivrer.
Dans le blender, placer le butternut et la crème, les champignons, les oeufs et les jaunes, mixer finement.
Verser dans des plats à crème brûlée, et cuire 30 min à 115°C. La crème doit être figée.
Parsemer de cassonade sur la crème et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
Par Aurélie d’Assignies-Chauvin pour La Vie Claire
Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon. Retrouvez toutes les infos sur : delicieusementvotre.com
Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier.
Réalisez cette recette avec les produits bio La Vie Claire !
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez l’huile avec le thym, le romarin et l’ail. Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée et façonnez-la en focaccia. Placez la pâte sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Placez-les sur le…
Commencez par faire cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes : pour un volume de boulgour, doublez le volume d’eau. Dans une seconde casserole, faites cuire les lentilles Du Puy dans de l’eau en suivant les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Lorsque le boulgour et les lentilles…
Adaptez l'affichage 
