Peler le butternut, le couper en 2, le vider et le tailler en petits cubes.
Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Cuire les cubes de butternut dans une casserole avec la crème pendant 20 à 25 min à frémissement.
Peler et ciseler l’échalote, laver et couper les champignons en lamelles.
Faire revenir l’échalote dans le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation de l’eau, bien saler et poivrer.
Dans le blender, placer le butternut et la crème, les champignons, les oeufs et les jaunes, mixer finement.
Verser dans des plats à crème brûlée, et cuire 30 min à 115°C. La crème doit être figée.
Parsemer de cassonade sur la crème et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
Par Aurélie d’Assignies-Chauvin pour La Vie Claire Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon. Retrouvez toutes les infos sur : delicieusementvotre.com Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier. Réalisez cette recette avec les produits bio La Vie Claire !
Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le curcuma et l’échalote émincée. Remuez sur feu doux en ajoutant le riz puis versez 50 cl d’eau. Salez et couvrez. Coupez la courgette et les carottes en petits dés dans le panier d’une cocotte à fond épais, ajoutez les petits pois et procédez…
Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil. Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur. Couper les boudins blancs en tranches de 2 cm. Mettre l’huile de coco dans une poêl Peler et hacher finement les échalotes. Laver et…
En option, commencez par préparer les verres en passant le citron sur le bord du verre. Dans une petite assiette, disposez la noix de coco râpée et déposez le pourtour du verre citronné dans la coco râpée. Réservez. Dans un blender ou robot de cuisine, mixez ensemble tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse…
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