Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta

Name: Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 250 g de rigatoni La Vie Claire; 0 1 aubergine coupé en dés; 0 100 g de tomates séchées dans l'huile; 0 1 échalote hachée; 0 3 gousses d'ail hachées; 0 250 g de passata; 0 75 g de ricotta; 0 1/2 c. à café de chili en poudre; 0 1/2 c. à café de paprikka; 0 Sel et poivre

Green and Pepper Communication Agency

Personnes

40 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

250 g de rigatoni La Vie Claire
1 aubergine coupé en dés
100 g de tomates séchées dans l'huile
1 échalote hachée
3 gousses d'ail hachées
250 g de passata
75 g de ricotta
1/2 c. à café de chili en poudre
1/2 c. à café de paprikka
Sel et poivre

Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta

Étapes de la recette

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau selon les instructions du fabricant. Réservez 50 g de l'eau de cuisson lorsque vous les cuisez.
Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées dans une grande poêle, puis ajoutez l'ail et l'échalote hachés. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu’ils soient ramollis.
Ajoutez les cubes d'aubergine et les tomates séchées, puis faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez la passata et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez le paprika , le chili en poudre, le sel et le poivre.
Enfin, ajoutez les rigatoni et leur eau de cuisson ainsi que la ricotta. Faites cuire pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de s'intégrer et servez immédiatement.