Lavez le chou kale et massez-le du bout des doigts pendant 2-3 minutes pour le rendre plus souple et tendre ;
Épluchez les pommes de terre et les couper en dés ;
Émincez l'oignon ;
Dans un wok, faîtes chauffer 3 c. à s. d'huile d'olive. Jetez-y les graines de moutarde noire et attendez qu'elles sautent avant d'y déposer l'oignon émincé. Laissez dorer pendant 2-3 minutes à feu moyen ;
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux ;
Ajoutez enfin le lait de coco, le dessert de soja, les noix de cajou, la purée de cajou et le kale coupé en petits morceaux. Épicez à votre goût ;
Saler & poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux et à couvert ;
Ciselez la coriandre lavée, parsemez le curry et servir bien chaud.
Coupez les gousses d’ail en dés et faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive et les épices. Séparez les feuilles de basilic des tiges et gardez quelques feuilles pour décorer le plat à la fin. Hachez le reste (y compris les tiges). Lorsque l’ail commence à brunir, ajoutez le coulis de…
Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Épluchez et coupez les oignons en dés. Faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Coupez le jambon en dés et hachez finement la ciboulette. Battez les œufs et ajoutez la crème, le jambon, les oignons pochés, la ciboulette, la moutarde…