Retour à la liste des recettes

Curry de chou kale et pommes de terre aux noix de cajou

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau moyen

Ingrédients

1 botte de chou kale

6 pommes de terre

1 oignon

50 cl. de lait de coco

1 yaourt nature (de soja par exemple)

1 c. à s. de graines de moutarde noires

125 g. de noix de cajou non salées

1 c. à s. de purée de noix de cajou

Cumin

curry

curcuma

gingembre en poudre

Coriandre fraîche (si de saison)

Huile d'olive

Préparation

Lavez le chou kale et massez-le du bout des doigts pendant 2-3 minutes pour le rendre plus souple et tendre ;

Épluchez les pommes de terre et les couper en dés ;

Émincez l’oignon ;

Dans un wok, faîtes chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive. Jetez-y les graines de moutarde noire et attendez qu’elles sautent avant d’y déposer l’oignon émincé. Laissez dorer pendant 2-3 minutes à feu moyen ;

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux ;

Ajoutez enfin le lait de coco, le yaourt de soja, les noix de cajou, la purée de cajou et le kale coupé en petits morceaux. Épicez à votre goût ;

Saler & poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux et à couvert ;

Ciselez la coriandre lavée, parsemez le curry et servir bien chaud.

Et plein d’autres belles idées !
Crème du petit déjeuner

Crème du petit déjeuner

Temps de préparation (1 pers) : 5 min

Inspiré par la célèbre crème Budwig, voici une recette que vous pouvez décliner en variant les fruits frais (poire, myrtilles, framboises…) ou secs (amandes, graines de tournesol…). C’est un « porridge » cru idéal pour éviter le petit creux en fin de matin Inspiré par la célèbre crème Budwig, voici une recette que vous pouvez décliner en…

Dites-m'en plus
Cocotte de poulet aux champignons

Cocotte de poulet aux champignons

Temps de préparation (6 pers) : 25 min

Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil. Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur. Mettre de l’huile de tournesol dans une cocotte, faire dorer les lardons et les pommes de terre 5 min, les retirer. Ajouter les échalotes…

Dites-m'en plus
Tarte bicolore poivron-courgette et crème au basilic

Tarte bicolore poivron-courgette et crème au basilic

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.

Un moment de délice