Donuts à la cannelle

Faites chauffer le lait, le beurre et le sucre, à feu doux, jusqu'à ce que tout soit fondu. Retirez du feu et ajoutez le reste du lait pour que le liquide ne soit pas trop chaud.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le sel. Ajoutez l'oeuf battu avec le mélange de lait, de beurre et de sucre. Pétrissez bien pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Mettez-la dans un bol, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant 1h/1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après ce temps, recouvrez une plaque à pâtisserie plate de papier sulfurisé. Étalez la pâte en lui donnant une épaisseur de 1 cm et découpez les beignets à l'aide d'un emporte-pièce.

Rassemblez les restes et répétez la même opération. Mettez-les sur la plaque avec du papier sulfurisé, couvrez-les avec un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

Préchauffez le four à 190ºC et placez une plaque de cuisson avec de l'eau dans le bas du four.

Faites cuire votre plaque de donuts au four pendant 9 minutes.

Mélangez l'huile de noix de coco avec la cannelle et badigeonnez les beignets avec ce mélange. Laissez refroidir et c'est tout !