Retour à la liste des recettes

Grande galette-repas de kasha aux légumes et comté

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 oignon

1 poireau (recouper la partie des feuilles trop coriaces)

1 carotte

4 c. à soupe d’huile d’olive

100 g d’épinards

100 g de kasha

100 g d’eau

2 œufs

100 g de comté râpé

2 c. à soupe de son d’avoine (20 g)

1 c. à soupe de farine d’épeautre (20 g)

120 g de lait de soja (ou autre)

50 g de graines de courge

1 c. à café d’origan séché

Sel, poivre

Préparation

Une grande galette végétarienne à partager encore toute chaude, tant que sa texture est délicieusement moelleuse…

 

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Couper l’oignon en cubes, émincer le poireau et la carotte. Faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive et un peu de sel jusqu’à obtention d’une légère coloration des sucs. Rincer les épinards, puis les ajouter dans la poêle avec le kasha et l’eau. Bien mélanger. Laisser cuire encore en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les feuilles soient « tombées », et qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle.
  • Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le fromage, le son d’avoine, la farine, le lait, les graines de courge, le poivre et l’origan. Verser les ingrédients de la poêle dans cette préparation, puis bien mélanger.
  • Transférer aussitôt dans un cercle à pâtisserie d’environ 24 cm de diamètre, égaliser et enfourner pour 20 minutes.
  • Servir chaud avec une salade, en partageant la galette en deux.

 

ZOOM SUR… LE KASHA

Avec son IG de 40, sa haute teneur en magnésium, son absence de gluten et -beaucoup plus prosaïquement- son temps de cuisson très rapide sans trempage préalable, le kasha (grains de sarrasin grillés) est une bonne céréale à toujours avoir dans son placard. Et on s’habitue vite à son goût un peu spécial !

 

POUR UN MENU ÉQUILIBRÉ

Ce menu végétarien est néanmoins riche en protéines (1 oeuf + 50 g de comté par personne sont tout à fait suffisants pour un déjeuner). Côté glucides, vous aurez 70 g de céréales pesées sèches par personne, plus des légumes. De quoi délicieusement « caler » les appétits, avec un IG au ras des pâquerettes ! Complétez juste avec une grande salade verte, et tout sera parfait.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Les secrets de la cuisine à IG bas » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Cake-repas aux courgettes, basilic et jambon 1
Auteur : Marie Chioca. http://www.saines-gourmandises.fr/
Et plein d’autres belles idées !
Rouleaux de printemps de noël

Rouleaux de printemps de noël

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Votre recette de noël élaborée par la blogueuse culinaire Mathilde Raoult. De délicieux rouleaux de printemps au saumon et tartare d’algues !

Votre recette pour les fêtes !
Terrine de lentilles vertes au curcuma

Terrine de lentilles vertes au curcuma

• Mettez les lentilles à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez le morceau d’algue kombu, une pincée de bicarbonate*, le laurier et le thym. • Couvrez et placez sur feu doux environ 45 minutes. • Lorsque les lentilles sont fondantes, égouttez-les (recueillez le bouillon de cuisson pour préparer une…

Dites-m'en plus
Easy sushis en bols

Easy sushis en bols

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Vous aimez les sushis ? Testez notre recette d’easy sushi, en bol !

Un moment de délice