Grande galette-repas de kasha aux légumes et comté

Name: Grande galette-repas de kasha aux légumes et comté
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 oignon; 0 1 poireau (recouper la partie des feuilles trop coriaces); 0 1 carotte; 0 4 c. à soupe d’huile d’olive; 0 100 g d’épinards; 0 100 g de kasha; 0 100 g d’eau; 0 2 œufs; 0 100 g de comté râpé; 0 2 c. à soupe de son d’avoine (20 g); 0 1 c. à soupe de farine d’épeautre (20 g); 0 120 g de lait de soja (ou autre); 0 50 g de graines de courge; 0 1 c. à café d’origan séché; 0 Sel, poivre

Marie Chioca

Personnes

15 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Une grande galette végétarienne à partager encore toute chaude, tant que sa texture est délicieusement moelleuse…

Ingrédients pour 4 pers.

1 oignon
1 poireau (recouper la partie des feuilles trop coriaces)
1 carotte
4 c. à soupe d’huile d’olive
100 g d’épinards
100 g de kasha
100 g d’eau
2 œufs
100 g de comté râpé
2 c. à soupe de son d’avoine (20 g)
1 c. à soupe de farine d’épeautre (20 g)
120 g de lait de soja (ou autre)
50 g de graines de courge
1 c. à café d’origan séché
Sel, poivre

Grande galette-repas de kasha aux légumes et comté

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.
Couper l’oignon en cubes, émincer le poireau et la carotte. Faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive et un peu de sel jusqu’à obtention d’une légère coloration des sucs. Rincer les épinards, puis les ajouter dans la poêle avec le kasha et l’eau. Bien mélanger. Laisser cuire encore en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les feuilles soient « tombées », et qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le fromage, le son d’avoine, la farine, le lait, les graines de courge, le poivre et l’origan. Verser les ingrédients de la poêle dans cette préparation, puis bien mélanger.
Transférer aussitôt dans un cercle à pâtisserie d’environ 24 cm de diamètre, égaliser et enfourner pour 20 minutes.
Servir chaud avec une salade, en partageant la galette en deux.