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Mini cakes salés à la farine de riz, olives et tomates séchées

En bref

PT60M
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de farine de riz complet La Vie Claire

1 sachet de levure

3 oeufs

50 g de gruyère râpé

6 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio

100 ml de lait de riz

60 g d’olives noires dénoyautées

30 g de tomates séchées

1 belle branche de feuilles de basilic

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de graines de sésame noir (optionnel pour la garniture)

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par couper les tomates séchées en lamelles et les olives en petits morceaux. Lavez et hachez la branche de basilic.
  • Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
  • Dans un grand saladier ou bol, mélangez ensemble tous les ingrédients exceptés les pignons et le sésame noir.
  • Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pins pendant 3 à 4 minutes. Laissez refroidir avant de les ajouter à la pâte (réservez-en quelques uns pour décorer).
  • Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou garni de papier sulfurisé, ou comme nous l'avons fait ici, dans des minis moules en silicone huilés pour une version apéro !
  • Saupoudrez de quelques pignons de pins et graines de sésame noir avant d’enfourner le tout pendant 30 à 40 minutes selon votre four. Laissez refroidir avant de déguster !

Recette à réaliser avec la farine de riz complet La Vie Claire : 

farine de riz

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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