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Pizza au millet et au chou-fleur

En bref

PT95M
  • Préparation 55 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 tasse de millet décortiqué La Vie Claire

1/3 tasse d'eau

1 c. à café de sel

1 c. à café de paprika

1 c. à café de levure chimique

1/2 chou-fleur

100 ml de crème de soja

50 g de mozzarella

1 bulbe de fenouil

50 g de roquette

50 g de pesto

1 pot de poivrons grillés

10 olives noires

Préparation

  • Nettoyez bien le millet et faites-le tremper dans l'eau froide pendant au moins 6 heures (il est préférable de le laisser toute la nuit).
  • Préchauffez le four à 220ºC, sur chaleur tournante.
  • Rincez et égouttez le millet. Broyez-le avec l'eau, le sel, le paprika et la levure chimique.
  • Mettez du papier sulfurisé sur un moule rond d'environ 9 cm de diamètre. Ajoutez la pâte et étalez-la uniformément pour qu'elle soit plate et en forme de pizza.
  • Répétez l’opération dans un second moule rond du même gabarit.
  • Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez du four, retournez-les et faites-les cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
  • Faites réduire la crème de soja dans une casserole jusqu'à ce qu'elle ait une texture épaisse et homogène (elle servira de sauce de base pour la pizza).
  • À l'aide d'une râpe, faites une sorte de couscous de chou-fleur. Coupez le fenouil et le poivron en fines tranches.
  • Étalez la crème de soja sur la pizza, ajoutez le couscous de chou-fleur, la mozzarella, le poivron, les tranches de fenouil et le pesto.
  • Faites cuire pendant 10 minutes et, à la sortie du four, sortez-les des moules. Ajoutez un peu de roquette et d’olives noires sur le dessus.

Cette recette a été réalisée avec le millet décortiqué La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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