Moulinée toute blanche de légumes d’hiver, touche de beurre

Name: Moulinée toute blanche de légumes d’hiver, touche de beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1/2 céleri-rave; 0 1 navet blanc; 0 1 bel oignon; 0 2 blancs de poireau (garder le vert pour un autre usage); 0 1,5 l d’eau; 0 50 g de beurre demi-sel, ou 4 c. à s. d’huile d’olive; 0 Poivre du moulin; 0 1 oeuf

Marie Chioca

Personnes

10 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Votre petit plaisir d'hiver avec des légumes de saison !

Ingrédients pour 4 pers.

1/2 céleri-rave
1 navet blanc
1 bel oignon
2 blancs de poireau (garder le vert pour un autre usage)
1,5 l d’eau
50 g de beurre demi-sel, ou 4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre du moulin
1 oeuf

Moulinée toute blanche de légumes d’hiver, touche de beurre

Étapes de la recette

Éplucher et couper le céleri-rave et le navet en cubes.
Émincer l’oignon et les blancs de poireau.
Tout mettre dans une casserole, puis ajouter l’eau, couvrir et porter à ébullition pendant 25 minutes.
Ajouter le beurre hors du feu, un peu de poivre du moulin, puis mixer soigneusement.
Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante