2 blancs de poireau (garder le vert pour un autre usage)
1,5 l d’eau
50 g de beurre demi-sel, ou 4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre du moulin
1 oeuf
Préparation
Éplucher et couper le céleri-rave et le navet en cubes. Émincer l’oignon et les blancs de poireau. Tout mettre dans une casserole, puis ajouter l’eau, couvrir et porter à ébullition pendant 25 minutes.
Ajouter le beurre hors du feu, un peu de poivre du moulin, puis mixer soigneusement.
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Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante
– Faites revenir les oignons et les champignons finement tranchés en lamelles dans l’huile d’olive ou de sésame puis couvrez avec 1 litre d’eau. Laissez cuire 15 minutes. – Versez le tapioca en pluie tout en remuant sur feu doux 5 minutes, salez avec le tamari. – Ajoutez le tofu coupé en petits dés. Servez dans…
• Faites cuire les haricots verts équeutés à la vapeur douce dans une cocotte à fond épais ou dans une casserole d’eau bouillante salée. • Épluchez le melon et coupez les fraises en deux. • Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade verte, ajoutez les haricots verts coupés en tronçons et le melon en dés. • Ajoutez l’oignon blanc tranché en…
Préparer la pâte : Mélanger les farines et le sucre. Délayer petit à petit avec la boisson à l’avoine, puis avec 100 ml d’eau. Terminer par l’huile d’olive. Réserver. Préparer la compotée de coings : Eplucher les coings puis les découper en gr Préparer la pâte : Mélanger les farines et le sucre. Délayer petit…
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