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Moulinée toute blanche de légumes d’hiver, touche de beurre

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1/2 céleri-rave

1 navet blanc

1 bel oignon

2 blancs de poireau (garder le vert pour un autre usage)

1,5 l d’eau

50 g de beurre demi-sel, ou 4 c. à s. d’huile d’olive

Poivre du moulin

1 oeuf

Préparation

Éplucher et couper le céleri-rave et le navet en cubes.
Émincer l’oignon et les blancs de poireau.
Tout mettre dans une casserole, puis ajouter l’eau, couvrir et porter à ébullition pendant 25 minutes.

Ajouter le beurre hors du feu, un peu de poivre du moulin, puis mixer soigneusement.

Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante

ouvrage je ferais bien une soupe
Auteur : Marie Chioca. https://www.saines-gourmandises.fr/
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