En bref
PT30M
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Préparation 30 min
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Cuisson 0 min
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Personnes 6
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Niveau facile
Ingrédients
Le jus de 4 oranges fraîchement pressées
6 c. à soupe de miel liquide d’acacia
2 c. à soupe de rhum
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’extrait de vanille en poudre
Une poignée de kumquats
2 pamplemousses roses
3 oranges
4 clémentines
6 tranches de pain d’épices
Préparation
- Mélanger le jus d’orange, le miel, le rhum et les épices.
- Réserver.
- Émincer finement les kumquats en retirant les pépins.
- Réserver.
- Éplucher les agrumes restants, puis peler tous les quartiers à vif (on appelle cela « lever les suprêmes »).
- Déposer les quartiers délicatement dans les assiettes pour ne pas les abîmer.
- Répartir équitablement les tranches de kumquats et le jus parfumé sur les assiettes, puis conserver au frais ou à température ambiante jusqu’au moment de servir.
Faire griller les tranches de pain d’épice au dernier moment (attention à ne pas les faire brûler, le pain d’épices colore assez vite). Servir aussitôt.
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Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante
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