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Nouilles asiatiques aux herbes

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

130 g de nouilles noires (type nouilles soba aux algues nori)

1 à 2 poignée(s) de pousses d’épinards

1 poignée de coriandre fraîche

1 poignée de basilic frais

1 cuillère à soupe de menthe fraîche

1 cuillère à café d'huile d'olive

100 g de tofu fumé

1 petite poignée de noix de cajou

1 piment de cayenne (optionnel/selon vos goûts)

Vinaigrette :

4 clous de girofle

1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe de sauce Tamari La Vie Claire

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café de jus de citron vert ou jaune (selon la saison et la disponibilité)

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à café de gingembre frais

1 cuillère à café de miel

Préparation

  • Commencez par faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions indiquées sur le paquet. Une fois les nouilles cuites, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
  • Pendant ce temps, lavez les herbes, séchez-les et coupez-les grossièrement toutes ensemble. Réservez.
  • Coupez maintenant le tofu fumé en petits cubes et les noix de cajou en 2. Réservez. Coupez également le gingembre et l’ail en petits morceaux.
  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients nécessaire à faire la vinaigrette et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère. Goûtez et ajustez au besoin, selon vos goûts.
  • Dans un grand bol ou saladier, disposez les nouilles et ajoutez l’huile d’olive. Incorporer les herbes hachées, le mélange tofu/noix de cajou et incorporez la vinaigrette. Mélangez.
  • Vous pouvez dégustez ce plat chaud ou froid. Si vous souhaitez relevez le tout, ajoutez quelques morceaux de piment de Cayenne coupé.

Recette à réaliser avec la sauce Tamari La Vie Claire :

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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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