Nouilles asiatiques aux herbes

En bref

130 g de nouilles noires (type nouilles soba aux algues nori)

1 à 2 poignée(s) de pousses d’épinards

1 poignée de coriandre fraîche

1 poignée de basilic frais

1 cuillère à soupe de menthe fraîche

1 cuillère à café d'huile d'olive

100 g de tofu fumé

1 petite poignée de noix de cajou

1 piment de cayenne (optionnel/selon vos goûts)

Vinaigrette :

4 clous de girofle

1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe de sauce Tamari La Vie Claire

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café de jus de citron vert ou jaune (selon la saison et la disponibilité)

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à café de gingembre frais

1 cuillère à café de miel

Commencez par faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions indiquées sur le paquet. Une fois les nouilles cuites, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
Pendant ce temps, lavez les herbes, séchez-les et coupez-les grossièrement toutes ensemble. Réservez.
Coupez maintenant le tofu fumé en petits cubes et les noix de cajou en 2. Réservez. Coupez également le gingembre et l’ail en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients nécessaire à faire la vinaigrette et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère. Goûtez et ajustez au besoin, selon vos goûts.
Dans un grand bol ou saladier, disposez les nouilles et ajoutez l’huile d'olive. Incorporer les herbes hachées, le mélange tofu/noix de cajou et incorporez la vinaigrette. Mélangez.
Vous pouvez dégustez ce plat chaud ou froid. Si vous souhaitez relevez le tout, ajoutez quelques morceaux de piment de Cayenne coupé.

Recette à réaliser avec la sauce Tamari La Vie Claire :