Penne aux haricots blanc et tomates séchées

Name: Penne aux haricots blanc et tomates séchées
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 oignon; 0 2 gousses d'ail; 0 4 c. à soupe d'huile d'olive; 0 500 g de penne petit épeautre La Vie Claire; 0 250 g de tomates séchées; 0 300 g d’épinards; 0 100 ml vin blanc; 0 ½ c. à café de sel; 0 500 g de haricots blancs cuits; 0 ½ bouquet de persil; 0 400 de parmesan vegan

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Personnes

30 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 oignon
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de penne petit épeautre La Vie Claire
250 g de tomates séchées
300 g d’épinards
100 ml vin blanc
½ c. à café de sel
500 g de haricots blancs cuits
½ bouquet de persil
400 de parmesan vegan

Penne aux haricots blanc et tomates séchées

Étapes de la recette

Hachez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes.
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions du paquet.
Coupez les tomates en dés, puis ajoutez-les dans la poêle avec les épinards, le vin blanc et le sel.
Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Ajoutez les haricots et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes (environ 3 minutes).
Égouttez les pâtes, ajoutez 100 ml d'eau de cuisson à la sauce (dans la poêle).
Mélangez les pâtes avec la sauce aux haricots.