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Penne aux haricots blanc et tomates séchées

En bref

PT40M Automne Plat Végétarien
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 oignon

2 gousses d'ail

4 c. à soupe d'huile d'olive

500 g de penne petit épeautre La Vie Claire

250 g de tomates séchées

300 g d’épinards

100 ml vin blanc

½ c. à café de sel

500 g de haricots blancs cuits

½ bouquet de persil

400 de parmesan vegan

Préparation

  • Hachez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes.
  • Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions du paquet.
  • Coupez les tomates en dés, puis ajoutez-les dans la poêle avec les épinards, le vin blanc et le sel.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
  • Ajoutez les haricots et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes (environ 3 minutes).
  • Égouttez les pâtes, ajoutez 100 ml d'eau de cuisson à la sauce (dans la poêle).
  • Mélangez les pâtes avec la sauce aux haricots.

Cette recette a été réalisée avec les pennes petit épeautre, l'huile d'olive et les haricots blancs La Vie Claire :

Penne petit épeautreHuile d’olive vierge extra bioHaricots blancs

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green and Pepper Communication Agency.
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