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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
150 g de potimarron
100 g de lentilles précuites
1 gousse d’ ail
30 g de noisettes décortiquées La Vie Claire
quelques belle branches de persil plat
50 g de feta
1 petite poignée de graines de courges salées
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 filet d’ huile d’olive extra vierge bio
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Un peu d’origan
Sel et poivre
100 g de lardons fumés
Préparation
- Commencez par couper le potimarron en dés avant de le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 12 minutes environ.
- Vérifiez à l'aide d'une fourchette pour savoir si les morceaux du potimarron sont bien cuits, ce qui est le cas lorsque celle-ci pénètre facilement dans la chair du potiron. Égouttez et réservez.
- Rincez les lentilles avant de les égoutter. Taillez finement le persil, émiettez la feta et concassez grossièrement les noisettes.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant simplement le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail préalablement dans 1 filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez-y les lentilles et les dés cuits de potimarron et laissez réchauffer le tout pendant 4 à 5 minutes à feu moyen en mélangeant. Vous pouvez éventuellement ajoutez les lardons fumés à cette étape de la recette. Salez et poivrez.
- Servez dans les assiettes et ajoutez le persil, la feta, les graines de courges et les noisettes concassées.
