Retour à la liste des recettes

Rouleaux d’aubergines à la viande hachée

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

5 aubergines longues

500 g de viande de veau, de porc ou de bœuf hachée

4 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon haché

2 œufs battus en omelette

1 bol de chapelure

huile pour friture

sel, poivre

Préparation

Après les avoir lavées, couper les aubergines dans le sens de la longueur, les faire frire dans l’huile d’olive et les laisser égoutter sur un papier absorbant. Faire cuire la viande hachée avec l’oignon dans l’huile d’olive, saler et poivrer.

Pour préparer les rouleaux, étaler 1 cuillère à soupe de viande hachée cuite sur les tranches d’aubergine et les enrouler. Passer les rouleaux dans l’œuf battu et la chapelure et faire frire dans la poêle dans une huile d’olive bien chaude.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.

je mange méditerranéen
Auteur : Docteur Guy AVRIL.
Et plein d’autres belles idées !
Pain Végan et sans gluten d'Ella Woodward

Pain vegan et sans gluten d’Ella Woodward

Temps de préparation ( pers) : 15 min

• Mixez au robot les amandes et les graines de courge en une farine fine. • Dans un saladier, mélanger cette poudre avec le reste des ingrédients. • Ajoutez 415 g d’eau et remuez quelques instants la préparation. Vous allez obtenir une pâte assez dense. • Laisser reposer environ une heure. • Préchauffez pendant ce temps le four (180 degrés)….

Dites-m'en plus
Risotto aux champignons sauvages

Risotto aux champignons sauvages

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

Un moment de délice
Boulettes de kasha aux échalotes

Boulettes de kasha aux échalotes

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec ces boulettes croustifondantes au sarrasin et à la farine de pois chiche. En plus, elles sont prêtes en 15 minutes ! Idéal pour un déjeuner express et reconstituant. • Rincer le kasha, puis Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec…

Dites-m'en plus