En bref
PT45M
La Vie Claire
Eté
Plat
-
Préparation 30 min
-
Cuisson 15 min
-
Personnes 6
-
Niveau facile
Ingrédients
5 aubergines longues
500 g de viande de veau, de porc ou de bœuf hachée
4 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
2 œufs battus en omelette
1 bol de chapelure
huile pour friture
sel, poivre
Préparation
Après les avoir lavées, couper les aubergines dans le sens de la longueur, les faire frire dans l’huile d’olive et les laisser égoutter sur un papier absorbant. Faire cuire la viande hachée avec l’oignon dans l’huile d’olive, saler et poivrer.
Pour préparer les rouleaux, étaler 1 cuillère à soupe de viande hachée cuite sur les tranches d’aubergine et les enrouler. Passer les rouleaux dans l’œuf battu et la chapelure et faire frire dans la poêle dans une huile d’olive bien chaude.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Je mange méditerranéen au quotidien » du
docteur Guy AVRIL publié aux
Editions Thierry Souccar.
Et plein d’autres belles idées !
Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux aux dés de jambon
Temps de préparation (2 pers) : 45 min
Commencez par préparer la pâte à crêpes à la farine de sarrasin en formant un puits dans un bol avec la farine et l’œuf au milieu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte, puis incorporez le lait et l’eau. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse…
Un moment de délice
Galettes aux champignons et fromage
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Coupez les champignons en petits cubes et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Hachez les feuilles des brins de persil et mélangez-les aux champignons. Ajoutez la semoule dans la poêle, mélangez pendant une minute et mettez le mélange dans le bol (la semoule va s’hydrater avec l’eau des champignons eux-mêmes). Assaisonnez…
Un moment de délice