500 g de viande de veau, de porc ou de bœuf hachée
4 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
2 œufs battus en omelette
1 bol de chapelure
huile pour friture
sel, poivre
Préparation
Après les avoir lavées, couper les aubergines dans le sens de la longueur, les faire frire dans l’huile d’olive et les laisser égoutter sur un papier absorbant. Faire cuire la viande hachée avec l’oignon dans l’huile d’olive, saler et poivrer.
Pour préparer les rouleaux, étaler 1 cuillère à soupe de viande hachée cuite sur les tranches d’aubergine et les enrouler. Passer les rouleaux dans l’œuf battu et la chapelure et faire frire dans la poêle dans une huile d’olive bien chaude.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.
Délayez la levure dans 2 cuillères. à soupe d’eau tiède et laissez reposer 15 min à température ambiante. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Formez une fontaine au centre, et versez-y l’huile d’olive et le mélange levure-eau. Mélangez doucement avec une cuillère en bois. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à…
Préchauffez le four à 175°C sur chaleur tournante. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit la farine avant d’incorporer délicatement les blancs montés en neige. Versez la pâte dans…
Mélangez d’abord tous les ingrédients secs (granola, amande en poudre, sucre de coco, vanille en poudre, cannelle). Ajoutez ensuite l’huile de coco puis le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Recouvrez votre plaque allant au four de papier de cuisson. Formez les boules de pâte à la main et disposez-les sur le papier de cuisson…