Fougasse au fromage

Délayez la levure dans 2 cuillères. à soupe d’eau tiède et laissez reposer 15 min à température ambiante.

Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Formez une fontaine au centre, et versez-y l’huile d’olive et le mélange levure-eau. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et non collante.

Formez une boule et laissez reposer pendant 1 à 2h.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez ensuite la pâte à la main. Badigeonner-la de tapenade. Disposez des morceaux de fromage de chèvre sur une moitié de la pâte. Saupoudrez d’origan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Ciselez l'autre moitié de la pâte avec un couteau pour créer des parties avec ouvertures. Rabattez-la sur l’autre moitié. Enfournez pendant environ 25 min dans le four à 180°C. Bonne dégustation !