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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 0 min
- Personnes 3
- Niveau facile
Ingrédients
10 branches de chou kale
130 g de chou vert
170 g de chou-fleur
3 cuillères à soupe de graines de sésame noir
2 carottes
1 échalote
Pour la vinaigrette :
le jus d’1 citron
8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio
8 cuillères à café de tahini
1 cuillère à soupe de miel de lavande La Vie Claire
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par laver tous les légumes. Épluchez les carottes et rappez-les manuellement ou à l’aide d’un robot culinaire. Coupez finement à l’aide d’un grand couteau, le chou kale (en prenant soin d’enlever la tige centrale qui est souvent dure), le chou-fleur et le chou vert. Coupez également l’échalote en petits dés.
- Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol ou saladier. Réservez au frais.
- Pendant ce temps, dans un bol, versez tous les ingrédients pour la vinaigrette et mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d'un fouet jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
- Assaisonnez la salade arc-en ciel avec la vinaigrette. Vous pouvez la consommer immédiatement mais il est préférable de laisser reposer le tout pendant environ 30 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
