Salade de courge, épinards et feta

Name: Salade de courge, épinards et feta
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1/2 potiron; 0 2 gousses d'ail hachées; 0 1/2 c.à café de cannelle; 0 1/4 de c.à café de noix de muscade; 0 50 g de fromage feta émietté; 0 Une poignée de bébés épinards; 0 Aneth ou persil haché; 0 Une poignée de pois chiches cuits; 0 Une pincée de sel; 0 1 c.à soupe d’huile d’olive; 0 Une poignée de graines de courge; 0; 0 Vinaigrette :; 0 1/2 oignon haché; 0 1 c.à café de moutarde; 0 60 ml de vinaigre de pomme; 0 1 c.à soupe de miel à la lavande La Vie Claire; 0 sel et poivre au goût; 0 125 ml d'huile d'olive

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Personnes

40 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1/2 potiron
2 gousses d'ail hachées
1/2 c.à café de cannelle
1/4 de c.à café de noix de muscade
50 g de fromage feta émietté
Une poignée de bébés épinards
Aneth ou persil haché
Une poignée de pois chiches cuits
Une pincée de sel
1 c.à soupe d’huile d’olive
Une poignée de graines de courge
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Vinaigrette :
1/2 oignon haché
1 c.à café de moutarde
60 ml de vinaigre de pomme
1 c.à soupe de miel à la lavande La Vie Claire
sel et poivre au goût
125 ml d'huile d'olive

Étapes de la recette

Allumez votre four à 190°C, sur chaleur tournante, puis préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du silpat.
Épluchez le potiron et coupez-le en tranches de 1 à 2 cm, puis en triangles. Mettez-les sur le plateau avec les gousses d'ail hachées, les épices, le sel, l'huile d'olive et mélangez bien. Disposez les morceaux de citrouille de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Mélangez le potiron cuit, la feta émiettée, les épinards hachés, la ciboulette hachée et les pois chiches.
Pour la sauce, placez l'oignon haché dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Servez avec la salade.