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Sandwich à la tofunaise, curry et céleri

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de tofu fumé

1 branche de céleri (sans les feuilles)

1 oignon jeune (juste le blanc)

1/2 cuillère à café de curry jaune en poudre

2 grosses pincées de curcuma en poudre

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

Pour la garniture : (vous pouvez également utilisez les crudités de saison que vous possédez dans votre réfrigérateur )

4 à 6 tranches de pain entier

3 ou 4 champignons de Paris

1/4 concombre

1 tomate type coeur de boeuf

1 poignée de germes (ici de radis)

Préparation

  • Commencez par égoutter le tofu et coupez-le en morceaux grossiers. Coupez également en gros morceaux la branche de céleri et l’oignon.
  • Dans votre blender ou robot culinaire, mixez à vitesse élevée tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
  • Préparez maintenant votre sandwich à étage en alternant la tofunaise avec les légumes de la garniture.

Recette à réaliser avec la mayonnaise vegan bio La Vie Claire :

Sandwich  à la tofunaise, curry et céleri 1
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Les amandes et les noisettes sont plus savoureuses si torréfiées au four chaud à 180°C pendant 8-10 minutes (étalés sur la plaque du four), attention qu’elles ne brûlent pas ! Laissez refroidir.  Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes. Entre temps mixez (ou hachez menu…

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Épluchez l’échalote et émincez-la finement dans une sauteuse à fond épais. Versez l’huile d’olive et placez sur feu doux. Coupez la base de chaque endive, effeuillez-les sauf le cœur que vous coupez en quatre dans le sens de la longueur. Placez les endives dans la sauteuse, Saupoudrez-les de sel aux herbes et couvrez. Laissez cuire…

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