Sandwich à la tofunaise, curry et céleri

En bref

200 g de tofu fumé

1 branche de céleri (sans les feuilles)

1 oignon jeune (juste le blanc)

1/2 cuillère à café de curry jaune en poudre

2 grosses pincées de curcuma en poudre

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

Pour la garniture : (vous pouvez également utilisez les crudités de saison que vous possédez dans votre réfrigérateur )

4 à 6 tranches de pain entier

3 ou 4 champignons de Paris

1/4 concombre

1 tomate type coeur de boeuf

1 poignée de germes (ici de radis)

Commencez par égoutter le tofu et coupez-le en morceaux grossiers. Coupez également en gros morceaux la branche de céleri et l'oignon.
Dans votre blender ou robot culinaire, mixez à vitesse élevée tous les ingrédients. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
Préparez maintenant votre sandwich à étage en alternant la tofunaise avec les légumes de la garniture.