Soupe à l'oignon gratinée

En bref

6 oignons

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio

500 ml d’eau minérale

2 bouillons cubes de légumes La Vie Claire

2 branches de thym frais (ou à défaut, 2 cuillères à café de thym sec)

2 feuilles de laurier

Sel et poivre

200 g de gruyère râpé

Quelques tranches pain baguette en accompagnement

Commencez par éplucher les oignons et coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive avant de faire revenir les oignons à feu moyen pendant environ 10 minutes pour qu’ils deviennent dorés. Mélangez de temps en temps.
Préchauffez votre four à 180°C sur position grill.
Ajoutez ensuite l’eau, les bouillons cubes, le laurier et le thym. Laissez chauffer le tout à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Retirez les branches de thym et de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts.
Dans des cassolettes allant au four, versez la soupe obtenue et recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez les cassolettes sur la partie haute de votre four pendant 5 à 10 minutes. Sortez du four lorsque le gruyère devient doré. Servez bien chaud avec quelques tranches de pain frais !

Recette à réaliser avec le bouillon cube de légumes bio La Vie Claire :