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Crème brûlée aux champignons

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

30 g de pleurotes séchées La Vie Claire

1 filet d’huile vierge de noisette La Vie Claire

2 échalotes

1 brin de thym

4 œufs

30 cl de boisson végétale riz noisettes La Vie Claire

10 cl de crème entière liquide

20 g de sucre roux

Sel et poivre

Préparation

  • Réhydratez les champignons dans de l’eau à température ambiante pendant 30 à 45 minutes. Égouttez et coupez en dés.
  • Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote émincée à feu doux. Ajoutez les champignons, le thym émietté, salez et poivrez. Faites cuire doucement puis répartir cette préparation dans 4 ramequins.
  • Préchauffez le four à 170°.
  • Dans un grand saladier versez le lait, la crème, les œufs. Salez, poivrez et fouettez pour avoir un mélange homogène. Versez la préparation dans les moules, sur les champignons.
  • Placez les ramequins dans un plat à four à moitié rempli d’eau chaude (bain marie) et enfournez pour 25 à 30 minutes. Placez les crèmes au frais 6 à 12 h. Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux. Allumez le grill du four, faites caraméliser les crèmes 5 minutes en dessous.
  • Servir aussitôt, accompagné de tranches de pain grillé et de salade.
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