Crème brûlée aux champignons

Name: Crème brûlée aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0 30 g de pleurotes séchées La Vie Claire; 0 1 filet d’huile vierge de noisette La Vie Claire; 0 2 échalotes; 0 1 brin de thym; 0 4 œufs; 0 30 cl de boisson végétale riz noisettes La Vie Claire; 0 10 cl de crème entière liquide; 0 20 g de sucre roux; 0 Sel et poivre

Personnes

30 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Pour Noël, surprenez nos invités avec une crème brûlée salée aux champignons !

Ingrédients pour 4 pers.

30 g de pleurotes séchées La Vie Claire
1 filet d’huile vierge de noisette La Vie Claire
2 échalotes
1 brin de thym
4 œufs
30 cl de boisson végétale riz noisettes La Vie Claire
10 cl de crème entière liquide
20 g de sucre roux
Sel et poivre

Étapes de la recette

Réhydratez les champignons dans de l'eau à température ambiante pendant 30 à 45 minutes. Égouttez et coupez en dés.
Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote émincée à feu doux. Ajoutez les champignons, le thym émietté, salez et poivrez. Faites cuire doucement puis répartir cette préparation dans 4 ramequins.
Préchauffez le four à 170°.
Dans un grand saladier versez le lait, la crème, les œufs. Salez, poivrez et fouettez pour avoir un mélange homogène. Versez la préparation dans les moules, sur les champignons.
Placez les ramequins dans un plat à four à moitié rempli d’eau chaude (bain marie) et enfournez pour 25 à 30 minutes. Placez les crèmes au frais 6 à 12 h. Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux. Allumez le grill du four, faites caraméliser les crèmes 5 minutes en dessous.
Servir aussitôt, accompagné de tranches de pain grillé et de salade.