Retour à la liste des recettes

Spaghettis au saumon fumé

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

500 g de spaghettis sans gluten

100 g de pecorino romano, râpé

2 oignons jaunes

1 gousse d’ail

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

4 tranches de saumon fumé d’Écosse Label Rouge

1 cuil. à soupe de ciboulette, hachée

1 cuil. à soupe de thym, frais ou séché

20 cl de vin blanc sec

12,5 cl de crème d’amande

1 cuil. à soupe de mascarpone sans lactose (facultatif)

sel rose de l’Himalaya, poivre noir

Préparation

1 ) Plongez les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pour des pâtes al dente, ôtez 2 minutes de cuisson. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour ôter l’amidon et éviter qu’ils collent. Réservez.

2 ) Pour la sauce au saumon fumé : épluchez, émincez les oignons et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans une poêle à bords hauts avec l’huile d’olive. Détaillez le saumon fumé en lanières et ajoutez-le avec la ciboulette et le thym. Faites-les revenir 5 minutes. Arrosez de vin blanc. Prolongez la cuisson 5 minutes, puis ajoutez la crème d’amande et le mascarpone. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.

3 ) Ajoutez les spaghettis à la sauce, mélangez le tout et faites chauffer 5 minutes. Servez aussitôt et parsemez de pecorino romano.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

Spaghettis  au saumon fumé 2
Auteur : Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon.
Et plein d’autres belles idées !
Fenouils au roquefort

Fenouils au roquefort

Temps de préparation (6 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice
Brouillon auto 1

Gaspacho chaud/froid à la tomate et au tofu

Temps de préparation (3 pers) : 30 min

Dégustez ce délicieux gaspacho à la tomate et au tofu !

Un moment de délice
Pancakes légers aux fruits moelleux

Pancakes légers aux fruits moelleux

•  Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et les blancs d’oeufs un peu battus. •  Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque cotés. •  Décorer de fruits moelleux et arroser de sirop d’agave ou pour les plus gourmands de sirop d’érable.

Dites-m'en plus