Couper les courgettes en spaghettis à l’aide d’un coupe-légumes spirales.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail, les tomates séchées et le piment rouge broyé. Cuire de 1 à 2 minutes, en brassant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement rôti.
Ajouter les courgettes. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen-vif, en brassant fréquemment, de 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
Répartir les spirales de courgettes dans deux assiettes et saupoudrer du parmesan de cajou avant de servir.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : la farine, les graines, le sel, le Parmesan râpé, les flocons d’avoine et, si vous le souhaitez, les épices. Ajoutez l’eau et l’huile aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sur une surface plane, étalez la…
Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Lavez et éplucher le butternut avant de le couper en dés plus ou moins réguliers. Concassez grossièrement les noix. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez-y les dés de butternut et laissez chauffer pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les…
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