Spirales de courgettes

Name: Spirales de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0 2 courgettes vertes; 0 2 courgettes jaunes; 0 3 c. à soupe d’huile d’olive; 0 2 gousses d’ail, hachées; 0 3 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement; 0 1/4 c. à café de piment rouge broyé; 0 Sel et poivre, au goût; 0 4 c. à soupe parmesan de cajou

Jean-Philippe Cyr

Personnes

15 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

Ingrédients pour 2 pers.

2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement
1/4 c. à café de piment rouge broyé
Sel et poivre, au goût
4 c. à soupe parmesan de cajou

Étapes de la recette

Couper les courgettes en spaghettis à l’aide d’un coupe-légumes spirales.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail, les tomates séchées et le piment rouge broyé. Cuire de 1 à 2 minutes, en brassant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement rôti.
Ajouter les courgettes. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen-vif, en brassant fréquemment, de 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
Répartir les spirales de courgettes dans deux assiettes et saupoudrer du parmesan de cajou avant de servir.