En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement
1/4 c. à café de piment rouge broyé
Sel et poivre, au goût
4 c. à soupe parmesan de cajou
Préparation
- Couper les courgettes en spaghettis à l’aide d’un coupe-légumes spirales.
- Dans une poêle moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, les tomates séchées et le piment rouge broyé. Cuire de 1 à 2 minutes, en brassant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement rôti.
- Ajouter les courgettes. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen-vif, en brassant fréquemment, de 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
- Répartir les spirales de courgettes dans deux assiettes et saupoudrer du parmesan de cajou avant de servir.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.
