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Spirales de courgettes

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail, hachées

3 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement

1/4 c. à café de piment rouge broyé

Sel et poivre, au goût

4 c. à soupe parmesan de cajou

Préparation

  • Couper les courgettes en spaghettis à l’aide d’un coupe-légumes spirales.
  • Dans une poêle moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter l’ail, les tomates séchées et le piment rouge broyé. Cuire de 1 à 2 minutes, en brassant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement rôti.
  • Ajouter les courgettes. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen-vif, en brassant fréquemment, de 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
  • Répartir les spirales de courgettes dans deux assiettes et saupoudrer du parmesan de cajou avant de servir.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

la cuisine de Jean-Philippe
Auteur : Jean-Philippe Cyr. https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/
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