Retour à la liste des recettes

Omelette veggie courgette, basilic, feta au four

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

½ oignon

1 petite courgette

1 petite aubergine

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

75 g de pousses épinards

50 g de parmesan râpé

5 oeufs

½ cuillère à café de paprika

Sel

Poivre tricolore

En accompagnement : du pain frais boule campagne La Vie Claire

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C. Émincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
  • Au four, faites cuire l’aubergine et la courgette coupées en rondelles disposées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et d’un peu de sel. Lorsqu’elles sont dorées, retirez du four.
  • Dans un plat à four légèrement graissé avec de l’huile d’olive, disposez les légumes cuits. Battez 4 oeufs, comme pour une omelette traditionnelle et ajoutez-les sur les légumes.
  • Saupoudrez le tout de parmesan fraîchement râpé et ajoutez également les pousses d’épinards grossièrement coupées (à la main). Salez et poivrez au goût.
  • Enfournez le tout 15 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit cuite mais encore légèrement coulante. Retirez du four et cassez l’œuf restant au dessus du plat, comme un œuf sur le plat.
  • Enfournez à nouveau pendant environ 8 min. Accompagnez de quelques tranches de pain de campagne frais et dégustez bien chaud !

 

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire !

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
Et plein d’autres belles idées !
La bûche de Noël : Génoise au chocolat, crème de marron et oranges fraîches

La bûche de Noël : Génoise au chocolat, crème de marron et oranges fraîches

  La préparation de la génoise   Petits conseils avant de démarrer : pour réussir cette  génoise, il faut être rapide. Ainsi, préparez tous les ingrédients dans des bols avant de vous lancer dans la recette. Pensez aussi à beurrer votre plaque de cuisson (ou le moule silicone) avant de débuter. Puis déposez une feuille de…

Dites-m'en plus
Bol Wabi Sabi aux algues

Bol Wabi Sabi aux algues

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le riz jasmin en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir. Ensuite, dans une seconde casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pois mange-tout pendant 4 à 5 minutes. Égouttez et passez les sous l’eau froide. Coupez-les ensuite en morceaux. Épluchez une…

Un moment de délice
Cinque buchi au gorgonzola, aux noix et aux poires

Cinque buchi au gorgonzola, aux noix et aux poires

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes. Entre temps épluchez et découpez les poires en dés, faites-les dorer à la poêle avec le beurre. Réservez. Dans une poêle, émiettez le gorgonzola (sans la croûte), ajoutez le mascarpone et une louche d’eau de cuisson de pâtes, mélangez…

Dites-m'en plus