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Biscuits crus façon pain d’épices

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

110 g d'amandes entières

60 g de noix

120 g de purée d'amandes

150 g de dattes Medjool

20 g de raisins secs

2 c. à s. de mélange à pain d'épices

1 c. à c. de jus de citron

¼ c. à c. sel

1 c. à c. de psyllium en poudre

Préparation

Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale pendant 8-10 heures. Égoutter, rincer et placer dans le bol d’un mixeur avec le reste des ingrédients.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Placer au frais p

Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale pendant 8-10 heures. Egoutter, rincer et placer dans le bol d’un mixeur avec le reste des ingrédients.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Placer au frais pendant 20 minutes. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Dégustez.

Les biscuits crus se conservent jusqu’à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.

Auteur : Angélique Roussel. http://www.la-gourmandise-selon-angie.com
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