110 g d'amandes entières
60 g de noix
120 g de purée d'amandes
150 g de dattes Medjool
20 g de raisins secs
2 c. à s. de mélange à pain d'épices
1 c. à c. de jus de citron
¼ c. à c. sel
1 c. à c. de psyllium en poudre
Dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre semoule et le sucre de canne, et fouettez le tout. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout. Versez petit à petit la farine tamisée sur ce mélange, en incorporant bien pour obtenir une pâte homogène. Coulez…
Préchauffez le gril à 220 °C. Piquez les aubergines de toutes parts avec une fourchette. Faites-les griller pendant environ 30 minutes, en les tournant régulièrement. Une fois qu’elles sont noires à l’extérieur et tendres à l’intérieur, laissez-les tiédir. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus de citron, le tahin, le sel, le cumin…
Dans un bol, mélangez la farine avec les graines de chia et le sel. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau. Versez le lait, l’eau et l’huile dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Lorsque les liquides sont chauds, versez-les dans la farine ainsi que le sirop d’érable. Pétrissez à la main (au…
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