Biscuits crus façon pain d'épices

En bref

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Personnes 3
Niveau facile

Ingrédients

110 g d'amandes entières

60 g de noix

120 g de purée d'amandes

150 g de dattes Medjool

20 g de raisins secs

2 c. à s. de mélange à pain d'épices

1 c. à c. de jus de citron

¼ c. à c. sel

1 c. à c. de psyllium en poudre

Préparation

Faire tremper les amandes dans un bol d'eau minérale pendant 8-10 heures. Égoutter, rincer et placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. Placer au frais p Faire tremper les amandes dans un bol d'eau minérale pendant 8-10 heures. Egoutter, rincer et placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. Placer au frais pendant 20 minutes. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Dégustez. Les biscuits crus se conservent jusqu'à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.