Cupcakes à l’amande

Name: Cupcakes à l’amande
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Ingredients: 0 Pour le gâteau :; 0 2 oeufs; 0 120 g de sucre; 0 100 g de farine; 0 20 g de poudre d'amande; 0 120 g de beurre; 0 100 g de pépites de chocolat noir; 0 Pour les finitions :; 0 200 g de mascarpone; 0 195 g de crème liquide 30% de matière grasse; 0 60 g de sucre glace; 0 10 g d'arôme d'amande douce

Agence Cru pour La Vie Claire

Personnes

15 min

Préparation

19 min

Temps de cuisson

Régalez vos invités pour les fêtes

Ingrédients pour 6 pers.

Pour le gâteau :
2 oeufs
120 g de sucre
100 g de farine
20 g de poudre d'amande
120 g de beurre
100 g de pépites de chocolat noir
Pour les finitions :
200 g de mascarpone
195 g de crème liquide 30% de matière grasse
60 g de sucre glace
10 g d'arôme d'amande douce

Étapes de la recette

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que l’appareille blanchisse et double de volume.
Ajoutez la farine et la poudre d’amande tamisée puis mélangez délicatement.
Ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à complète incorporation.
Versez la pâte dans des caissettes à cupcake aux 2/3 puis, enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez bien refroidir avant de décorer les cupcakes.
Dans un saladier, fouettez ensemble le mascarpone, la crème et l’arôme d’amande. Ajoutez petit à petit le sucre glace, jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
Pochez la crème sur chacun des cupcakes pour les décorer.
Ajoutez quelques éclats de marrons glacés par-dessus.