Falafels vegan

Name: Falafels vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 160 g de pois chiches cuits; 0 160 g de persil haché; 0 Un bouquet de coriandre fraîche; 0 10 feuilles de menthe hachées; 0 4 échalotes; 0 1 grosse gousse d'ail; 0 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches; 0 1 cuillère à café de cumin; 0 ½ cuillère à café de poudre à lever; 0 2 cuillères à soupe d'eau; 0 Sel et poivre; 0 Huile pour la friture; 0 Pour la sauce :; 0 1 cuillère à soupe de tahin; 0 Le jus de ½ citron; 0 1 cuillère à soupe d'eau froide; 0 Une pincée de sel

Green & Pepper Communication Agency

Personnes

30 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

160 g de pois chiches cuits
160 g de persil haché
Un bouquet de coriandre fraîche
10 feuilles de menthe hachées
4 échalotes
1 grosse gousse d'ail
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poudre à lever
2 cuillères à soupe d'eau
Sel et poivre
Huile pour la friture
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de tahin
Le jus de ½ citron
1 cuillère à soupe d'eau froide
Une pincée de sel

Étapes de la recette

Égouttez bien les pois chiches cuits et passez-les au robot avec les herbes hachées, les échalotes épluchées, la gousse d'ail épluchée, la farine de pois chiches, le cumin, la levure chimique et l'eau.
Salez et poivrez selon votre goût, puis écrasez les ingrédients jusqu'à ce qu’ils soient tous mélangés (la texture doit cependant rester épaisse).
À l'aide d'une cuillère et de vos mains, roulez le mélange en boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir pendant 40 à 60 minutes.
Préparez la sauce tahini en mixant tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Faites chauffer une poêle avec de d'huile et faites frire les falafels de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez du feu et placez-les sur du papier absorbant afin d'égoutter l'excès d'huile.
Servez les falafels avec la sauce tahini. Bon appétit !