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Falafels vegan

En bref

PT45M Plat Printemps Vegan Végétarien
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

160 g de pois chiches cuits La Vie Claire

160 g de persil haché

Un bouquet de coriandre fraîche

10 feuilles de menthe hachées

4 échalotes

1 grosse gousse d'ail

2 c. à soupe de farine de pois chiches

1 c. à café de cumin

½ c. à café de poudre à lever

2 c. à soupe d'eau

Sel et poivre

Huile pour la friture


Pour la sauce :

1 c. à soupe de tahin

Le jus de ½ citron

1 c. à soupe d'eau froide

Une pincée de sel

Préparation

  • Égouttez bien les pois chiches cuits et passez-les au robot avec les herbes hachées, les échalotes épluchées, la gousse d'ail épluchée, la farine de pois chiches, le cumin, la levure chimique et l'eau.
  • Salez et poivrez selon votre goût, puis écrasez les ingrédients jusqu'à ce qu’ils soient tous mélangés (la texture doit cependant rester épaisse).
  • À l'aide d'une cuillère et de vos mains, roulez le mélange en boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir pendant 40 à 60 minutes.
  • Préparez la sauce tahini en mixant tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  • Faites chauffer une poêle avec de d'huile et faites frire les falafels de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Retirez du feu et placez-les sur du papier absorbant afin d'égoutter l'excès d'huile.
  • Servez les falafels avec la sauce tahini. Bon appétit !

Cette recette a été réalisée avec des pois chiches cuits, la sauce tahin et la farine de pois chiche La Vie Claire :

pois chichesPurée de sésame tahin bioFarine de pois chiche
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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