Retour à la liste des recettes

Gâteau de légumes

En bref

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Environ 600 g de petites blettes à feuilles (il en restera un peu à servir en plus)

1 oignon

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 verre à moutarde de farine T110 de blé ou de grand épeautre

1 verre à moutarde de lait de vache (ou végétal)

1 verre à moutarde de fromage râpé bien tassé (fromage au choix, soit parmesan, soit tomme de chèvre, soit gruyère râpé, soit brebis… à décliner en fonction du légume choisi et des goûts !)

4 œufs

Un peu de sel et de poivre

Préparation

Facile à vivre et délicieuse, cette recette express, qui se mesure pour plus de facilité en petits verres à moutarde, va vraiment vous simplifier la vie. Vous pourrez la décliner avec beaucoup d’autres légumes : épinards, poireaux, chou chinois, carottes en persillade, champignons, mais aussi poivrons en été, pois gourmands au printemps etc., ce sera bon à chaque fois ! C’est LA recette idéale pour métamorphoser un petit reste de légumes poêlés en un délicieux plat complet pour le lendemain.

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Émincer l’oignon, le faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive, puis ajouter les blettes (côtes + feuilles) lavées et coupées en lamelles. Saler, puis laisser cuire environ 10 minutes avec un couvercle pour faire « tomber » les feuilles, en mélangeant de temps en temps.
• Verser dans un saladier la farine, les oeufs, le lait, le fromage, un peu de poivre et de sel. Bien mélanger. Prélever deux verres à moutarde de blettes cuites bien égouttées, puis les ajouter dans le mélange et verser dans un plat à manqué d’environ 24 cm de diamètre chemisé de papier cuisson.
• Enfourner pour 30 minutes et savourer tiède ou à température ambiante.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Auteur : Marie Chioca. http://www.saines-gourmandises.fr/
Et plein d’autres belles idées !
Tagliatelles de riz au saumon, citron et petits pois

Tagliatelles de riz au saumon, citron et petits pois

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Et si vous testiez les tagliatelles de riz ? A associer avec du saumon et des dés d’avocat !

Un moment de délice
Crème de chou-fleur aux épices, dés de tempeh fumé

Crème de chou-fleur aux épices, dés de tempeh fumé

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Préparez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets que vous faites cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée. Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir brièvement les dés de tempeh. Faites chauffer 50 cl d’eau. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un blender, ajoutez le mélange d’épices à paella,…

Dites-m'en plus
Salade de pois chiches au Ras-El-Hanout

Salade de pois chiches au Ras-El-Hanout

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Vous êtes pressé(e) ? Cuisinez rapidement une salade en moins de 15 minutes !

Un moment de délice