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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
500 g de chou-fleur
500 g de patate douce
Chapelure
Sel de mer
Poivre du moulin
La béchamel :
50 cl de lait végétal
Noix de muscade
25 g de fécule
2 cl d’huile d’olive
Sel de mer
Poivre
Préparation
1. Détaillez le chou-fleur en morceaux. Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais pas trop. 2. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). 3. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites chauffer 50 cl de lait végétal avec un peu de sel, de la muscade râpée et du poivre. Ajoutez 25 g de fécule au choix, préalablement délayée dans un fond de lait végétal. Versez 4 cl d’huile d’olive. Mélangez et laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. 4. Graissez un grand moule ou quatre petits moules. Déposez-y les légumes cuits, recouvrez de béchamel puis de chapelure. Enfournez pour 15 minutes. 5. Dégustez bien chaud accompagné de salade. Adaptations : Pour apporter une note exotique à ce gratin, ajoutez du cumin en poudre aux légumes. L’été, remplacez la patate douce et le chou-fleur par des courgettes, des pois gourmands, des fèves ou autres pois. Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Happy Veggie » de Juliette Pochat publié aux Editions Jouvence.
